済州市のレストラン - 厳選203件 | 4ページ

黒豚の盛り合わせセットには複数の部位が一枚の皿にのり、卓にはメルジョッのほかわさびやいくつかのソースが並び、部位ごとにつけだれを変えてみることになります。大きな塊を焼いてから切るクンゴギも別に売っています。グランドハイアット済州の裏門のす…

橋来里の村道の突き当たりにある古い建物で、入っていいのか迷いますが、中では店員が卓上の炭火で黒豚を焼いてくれます。おかずのニンニクの芽の漬物は塩辛すぎず、脂ののった五枚肉の合間によく合い、メルジョッにつけた肉をエゴマの葉の漬物で包む食べ方…

カフェだと思って訪ねると戸惑います。月汀里のこの店は飲み物を扱わず、モングレ・サンドクッキーとグッズだけを売っています。クッキーは外がサクサク、中がしっとりしたクリームサンドで、ピーナッツ、チョコレート、抹茶の3種類があり、ピーナッツがい…

コギグクスには豚肉がたっぷりのり、麺をすくい終えると器に厚い肉だけが残ります。ミョルゴグクスはカタクチイワシというよりティポリ（干した小魚）に近い濃い魚の香りが豚肉と合わさり、この香りを好む人と生臭く感じる人に分かれます。マクチャンスンデ…

タコスでは揚げたマトウダイを包むペスカドがまず挙がり、豚のもつを使うトリパは少し噛み応えがあるぶん、焼いた香ばしさが長く残ります。タコスは二個か三個単位で選び、パクチーは増量も抜きもできます。飲み物はキュウリ、ライム、ミントの冷たいペピー…

味噌仕立ての汁にアジが丸ごと一匹入るカクジェギグクは、身を骨から外して薬味だれにつけ、白菜で包んで食べます。生臭さが苦手なら、澄んだ汁に大きなカタクチイワシを入れたメルグクのほうが食べやすく、汁の中のイワシも取り出して包みます。唐辛子と一…

トルムノオイルパスタは、済州の岩ダコを一匹丸ごと麺の上にのせて出てきます。タコは硬くも生臭くもなく、少し辛いオイルソースは白いチャンポンを思わせます。済州リブトンカツは厚い豚肉をサクッと揚げたもので、ソースはなく、漢拏峰（ハルラボン）ドレ…

カフェの裏に出ると玄武岩の岩の間に小さな砂浜が隠れていて、水が浅く穏やかなので子どもたちが足をつけて遊びます。夏は水遊び用品を貸し出し、更衣室と軽く体を洗える水道もあります。コーヒーの味は普通という声がいくつもありますが、1階と2階の大き…

漢拏山ワラビパスタは済州産ワラビの炒め物とエビを麺にのせて出され、店主は炒め物と麺をしっかり混ぜて食べるよう勧めます。ワラビが筋っぽくなく、混ぜるうちに麺によくなじみます。ユンスター・サランヘヨ・ピザはトマトとルッコラがたっぷりで、はちみ…

馬ユッケ丼の肉は細切りのユッケではなく、ネギトロのように細かくたたかれていて、下味のついたご飯の上で口に入れるとすぐにほどけます。卵黄を崩して混ぜると香ばしさが加わります。脂の多いチャドルバギ部位を使う馬肉焼きにはらっきょうやビールを添え…

曲線で設計された建物は小さな美術館のようで、2階と3階はデザイン家具の間に席を置いたギャラリーのような空間です。山房山の近くから海安洞へ移ってきた済州の第一世代ロースタリーで、豆のリストが長く、1階のバーではバリスタがハンドドリップを淹れ…

醤油より塩で食べさせる握りが多く、マグロの腹身には塩かワイン塩、ケンサキイカには墨塩とゆずの皮をのせます。ネタの大半が済州産で、済州ワラビ巻きは魚が続いたあとにワラビの弾力と土の香りを加える一貫です。カウンターは八人ほどです。

豚肉そのものはごく普通で、この店に人を呼ぶのはメルジョリムです。丸ごとのカタクチイワシをとろりと煮込んだメルジョリムが、テンジャンチゲ用ほどの大きな土鍋で各卓に必ず置かれ、自分で焼いた豚肉をそこにたっぷり浸して食べます。付け合わせの豆腐を…

松堂里の広い野原がそのまま庭になっていて、店内より花畑を歩く時間のほうが長くなります。5月と6月はアジサイと宿根バーベナ、秋はピンクや白の観賞用グラスが野原を覆い、ツバキの木も植えられています。庭に入るには1人1杯の注文か入場料が必要です…

済州の典農路、建物の2階に生ビールのタップが並び、ポップスやジャズが夜遅くまで流れています。看板のパラディソラガーは軽く穏やかで、ドゥシェス・ド・ブルゴーニュはワインやバルサミコを思わせる熟成した酸味です。タップは入れ替わるので、好みの酸…

本館と別館を合わせて数百席ある大型の焼肉店で、観光バスの団体が押し寄せるとホールはかなり慌ただしくなります。夜は網焼きの済州黒豚と牛肉が中心で、肉を頼むと豚肉をたっぷり入れたキムチチゲが付きます。牛プルコギ鍋はかなり甘めです。昼の特選しゃ…

注文が入るといけすからサバをすくってすぐにさばき、獲ってから一時間以内に食べてほしいと声をかけられます。海苔に味付けご飯と刺身を一切れのせ、玉ねぎと生姜の入ったタレにたっぷりつけて一口で食べます。青魚が苦手な人でも、この活サバは生臭さがな…

漢拏山ヌンコッ寿司（雪の花寿司）は生のサーモンにクリームをのせ、口の中でふわりとほどけます。プルテンイ寿司はサーモンに火を通してあります。プルテンイは子どもに特に人気で、生魚が苦手な人もこれなら一緒に食べられます。涯月邑の外れの道を入った…

ナンは注文が入ってから焼きます。そのナンをねっとりと濃いフムスに付け、量の多いチキンケバブと一緒に食べるのがこの店の基本です。豆料理のファソリヤと肉入りのファフサがあるので、菜食の人とも同じ卓を囲めます。料理名だけでは何の料理か分かりにく…

済州島西部、翰京面（ハンギョンミョン）の村の奥にあるブックカフェの本棚には人文書から最新の小説、新刊の漫画まで並び、雨の日はすぐ満席になります。滞在時間に制限がなく、紅茶やカフェラテ一杯で日が暮れるまで読みふけっても気兼ねがいらず、大きな…

カウンターは6〜7席だけで、電話で予約して予約金を振り込むと席が確定し、繁忙期は2〜3週間前に埋まります。最初に大将が食べ方をまとめて説明するので、遅れるとそれを聞き逃します。熟成刺身から始まり、もちっとしたヒラメ、鯛、メバルを経てマグロ…

古い倉庫を改装した店内には、おかずと汁物が一列に並び、自分で皿に取ります。オルレを歩く人や近くで働く人が昼に集まり、30分ほど待つ日があります。豚肉の辛炒めチェユクポックム、トゥルチギ、魚のカツ、豆腐の煮物といった温かい料理の隣に、カンジ…

13品の済州韓定食は基本の煮付けがサバですが、タチウオの煮付けに替えてもらえます。タチウオの煮付けは大根が甘くたれも辛くないので子どもでも食べやすく、同じ膳のタチウオの塩焼きは塩気が強めです。トンベコギ（茹で豚）、カンジャンケジャン、アワ…

旧左邑トンボク里の海沿いの崖の上にあり、ほとんどの席の前に水平線が広がります。看板が目立たず、うっかり通り過ぎがちです。抹茶かき氷は甘さ控えめで抹茶が濃く、もっちりした食感です。スコーンは頼めばバターを別に付けてくれます。混む日は広い店内…