済州市のレストラン - 厳選203件 | 5ページ

虹の海岸道路のすぐ前にある何階建てものベーカリーカフェで、上の階の窓からは海が、建物の裏の空には済州空港を出入りする飛行機が見えます。屋上の空中庭園は風が強い日や雨の日は閉まります。パンのうち済州バダンはヒジキとチーズが入って塩気があり、…

店名が韓国語の「たくさんくれる」のように聞こえますが、回定食（フェジョンシク）を頼むとその名のとおりです。アワビ粥に始まり、マダイの刺身とアワビ、太刀魚の塩焼きと煮付け、カレイ焼き、海藻麺、どんぐりの寒天サラダ、太刀魚とサツマイモの天ぷら…

みかん倉庫を改装した建物に、チョン・イス作家と弟チョン・ウテ作家の絵が並び、絵の横には日記のような文章が添えられています。カフェとアートショップは無料で、ギャラリーのみ有料です。入場チケットはフォトカード形式で、手元に残すかドリンクに引き…

海鮮などの添え物料理は置かず、1+等級の熟成黒豚のメスだけを焼く店で、バーカウンター席があるのでひとりでも一席ずつ座れます。社長とスタッフが部位ごとに説明しながら焼いてくれます。ウデカルビ（骨付きの大きなカルビ）は早く売り切れるため、予約…

ペパロニブレッドは塩気と軽い辛さのあるペパロニに蜂蜜を少しかけ、塩気と辛さのあとに甘さが残ります。表面はパリッと焼き上げます。丸く小さなチーズバゲットとベーコンチーズバゲットは小ぶりで、いくつか選びやすい大きさです。カヌレは外側が濃い色で…

済州空港の近くにあり、店の前の海の上を着陸する飛行機が頻繁に横切ります。黄鯛（ファンドム）コースは一人単位で決まった内容で、活きダコ、角サザエ、アワビ、太刀魚の刺身が先に並び、熟成させた刺身はもっちりした食感と甘みがあります。この店では、…

みかん農園の倉庫を改装した低く長い建物では、デザートを置かずコーヒーだけを扱います。並んだ豆はすべて香りをかげるので、イチゴのような酸味にスパイスのニュアンスがあるキム・ドゥックと、エチオピア・インド・コロンビアをブレンドした「保障された…

東門市場の向かいの路地を入ると、母娘が8年かけて育てた紫のアジサイの庭がカフェの入口を包んでいます。店内の絵や小物はお母さんが自ら選び、作ったもので、実家の居間のような落ち着きがあります。看板のオンマピョ キルムトク セットは、味の違う油…

カレイを骨ごと切るセコシは、ここではごく薄く引くので小骨がほとんど気にならず、数枚重ねて食べると弾力がはっきりします。刺身を頼むと、澄んだカレイのチリ（トダリチリ）と、にんじんとじゃがいもを入れたカリッとしたチヂミが付きます。刺身の量が多…

翁浦里の集落の中、テーブル4卓の店のメニューは、リゾット一つ、パスタ二つ、トンカツとピザが一つずつの5品だけです。アワビのケウリゾットは肝の香ばしさをクリームに溶かし、軽くあぶったアワビと焼いたかぼちゃをのせます。このリゾットに合わせるパ…

モムグクはモジャバンという海藻を豚骨スープで煮込み、とろりとして肉もたっぷりです。コギグクスはスープが濃くない代わりに柔らかい豚肉が多くのり、辛いものが欲しければタッケジャンに似たワラビ入りのコサリヘジャングクがあります。

かつての養殖場のポンプ施設を改装した建物が涯月の海辺に接していて、扉を出るとすぐ翰潭の海岸散策路です。1階のコーヒーバーではラ・マルゾッコのマシンで浅煎りの豆を抽出し、酸味のある明るい香りがします。地下はこぢんまりしたレトロな空間で、上の…

協才の黒豚の店の中で、五枚肉と肩ロースを混ぜて斤単位で売るのではなく、ソウルの焼肉店のように部位ごとに一人前ずつ注文できる店です。黒豚のほかに白豚もあります。店員が厚い肉を下焼きしてから脇で切って網に戻し、メルジョッの器にはニンニクと唐辛…

古いブラウン管テレビ越しに世和の海が見え、ドライフラワーと古い小物の間を猫たちが行き来します。猫アレルギーがあれば、本館ではなく別館に座れます。キャロットケーキはしっとりした生地に濃厚なクリームチーズを塗り、ハルラボンの温かいお茶は思った…

回転寿司ですが、魚を厚く切っているのでシャリより先に魚の歯ごたえが来ます。甘いタレを塗ったウナギの握りは、一皿でやめるのが難しい一品です。レーンにない寿司は調理台に直接注文します。席が多くないため食事時は整理券を取って30分以上待つことも…

寿司、刺身、天ぷらを大将一人で作り、持ち帰りの電話まで受けるので、注文が重なるとかなり待ちます。魚は天然の鮮魚を熟成させて使うため、活け魚のような弾力はない代わりに、甘みと旨みが深くなります。特上寿司セットは厚い切り身にほどよいシャリで、…

旧肥料倉庫を改装した店内に大きな焙煎機があり、駐車場まで豆を焼く香りが漂います。エチオピアなどから仕入れた豆をここで焙煎し、済州各地のカフェに卸しているため、豆の種類が豊富です。酸味のないドリップは香ばしくすっきりしていて、無花果スコーン…

東門市場近くの城址路にあるプルペク（豚焼き定食）の店で、ハンチ（ケンサキイカ）と黒豚を同じ鍋で炒めたハンチ黒豚チュムルロクと豚プルペクを出します。むしろ記憶に残るのはおかずのほうで、ヤンニョムケジャンと形の変わった卵焼きは、なくなるそばか…

黒豚は練炭火で下焼きした状態で運ばれ、卓上の穏やかな練炭火は温かさを保つ役目です。話し込んで網に置いたままにすると、肉はすぐに乾いてしまいます。黒豚サムギョプサルは皮付きの五枚肉で、皮はもっちり、脂身はこりこりしており、最初の一切れは何も…

新済州の住宅街の路地の奥にあり、旅行者の目にはなかなか留まりません。アワビ石釜ご飯は下味が付いていてそのまま食べられ、途中から海苔で包みます。トゥッペギ（土鍋の汁物）には大きめのアワビが3つ入り、粥は肝ごと煮込んで緑色になります。バター焼…

スープはジャガイモとトマトチキンの2種類です。ジャガイモのスープは一口目は薄く感じても、少し冷めるとジャガイモの香ばしさとトリュフの香りが立ってきます。トマトチキンスープは済州産の鶏を丸ごと煮出したスープで、ぴりっとした辛みがあります。シ…

ハルラ樹木園へ向かう樹木園路にある黒豚の店です。厚切りの済州黒豚をテーブルごとの炭火の炉で焼き、サムギョプサルと肩ロースを一緒に頼むと、脂の層ごと噛む部位と、脂が少なく締まった部位が同じ網に並びます。

熟成刺身から炒飯まで、冷たい皿と温かい皿が交互に並ぶコースを、済州市の市場の中にある小さな店で味わえます。最初の熟成刺身には山芋のすりおろしや海藻、魚介の内臓が添えられ、食べ方の説明があってから料理が順に運ばれます。続いてボマル（済州の巻…

1階で注文したバーガーを階段で運び、2階の席で食べます。クラシックバーガーは粒マスタードのソースで軽く味付けした厚いパティが主役で、ダブルパティにすると肉の存在感が増します。ハハバーガーにはシナモンをかけたパイナップルが入り、香りと甘さが…