チェジュッタイ 제주따이

済州市の新済州にある住宅街の路地に位置する、家族経営の全復（アワビ）料理専門店です。観光地の雰囲気はなく、地元の人々に愛される素朴な食堂で、全復石釜ご飯、全復粥、全復トゥッペギ、全復バター焼き、全復ムルフェなど、全復を使った多彩なメニューを提供しています。全復石釜ご飯は基本の味付けがちょうどよく、そのまま食べても美味しく、海苔で巻くと香ばしさが倍増します。全復トゥッペギには大ぶりのアワビが3個入っており、深いコクのあるスープと共にしっかりとした一食になります。全復粥はアワビの肝ごと煮込むため緑がかった色合いで、濃厚な海鮮の旨みが口いっぱいに広がります。全復バター焼きは鉄板の上でジュージューと音を立て、水槽から直接取り出した肉厚で新鮮なアワビを一つずつ調理します。2名以上の注文でサバの塩焼きとニラチヂミが基本で付き、副菜も多彩に出てきます。食後には済州の伝統飲料であるシンダリ（発酵米飲料）を一杯出してくれ、ほんのり甘くマッコリからアルコールを抜いたような独特の味わいが新鮮な体験となります。全復石釜ご飯13,000ウォン、全復粥10,000ウォン、全復海鮮鍋13,000ウォン、全復焼き22,000ウォン（7個）など、アワビ料理としては非常にリーズナブルな価格帯で、5万ウォンあれば4人家族がしっかり食べられる水準です。店のすぐ隣に小さな公営駐車場があり、車でのアクセスも便利です。夕方の時間帯は食材が品切れになり一部メニューのみ注文可能になることがあるため、フルメニューを楽しみたい場合は早めの来店が賢明です。外国人観光客にも親切な対応で好評を得ています。