ウドジョンボクチュク 우도전복죽

アワビのムルフェにはそうめんがたっぷり付きますが、一度に入れるとアワビをのせた冷麺のようになってしまうので、先に海鮮をすくって食べ、麺はあとから少しずつ入れます。薄切りのアワビにタコとサザエが加わり、冷たいスープは甘酸っぱい味です。アワビ粥は肝と米を一緒に煮て黄色く仕上げ、アワビは刻まずに大きく切って上にのせます。向かいの新しい建物に移ってからも、席に着いてから料理が出るまでかなり待ちます。