ヒョプチェドッコットン 협재더꽃돈

協才の黒豚の店の中で、五枚肉と肩ロースを混ぜて斤単位で売るのではなく、ソウルの焼肉店のように部位ごとに一人前ずつ注文できる店です。黒豚のほかに白豚もあります。店員が厚い肉を下焼きしてから脇で切って網に戻し、メルジョッの器にはニンニクと唐辛子を入れて網の上で煮詰めます。網の片隅ではワラビも一緒に焼き、サンチュ包みに入れます。客が埋まると音が響いて、かなりにぎやかになります。