チェジュドッ 제주돗

造水里の畑の中にある平屋の前に広い芝生の庭があり、順番待ちのリストに名前を書いてから、子どもと庭でボールを蹴りながら待つ家族が多くいます。済州産の黒豚と白豚の肩ロースと皮付き五枚肉を3cm前後の厚さに切り、練炭火で焼きます。五枚肉にわさびを少しのせると脂の後味が軽くなり、白キムチや古漬けキムチも網で一緒に焼いて食べます。キムチチゲは少し酸味があります。