麻浦区（マポ）のレストラン - 厳選259件 | 4ページ

タイ人スタッフが給仕し、壁にはタイ国旗が掛かり、タイ政府から海外のタイ料理店として認められてもいます。ソムタムは青パパイヤが新鮮で辛さがはっきりしており、魚醤の発酵の香りは初めての人には好みが分かれます。麺料理はパッタイ、ラートナー、米麺…

タッポックムタン（鶏の辛味煮込み）のたれはとろりと煮詰まって鶏の身の奥まで染み、骨なしに春雨を追加するとたれを吸った麺まで楽しめます。豚の骨付き背肉を熟成キムチと煮込むトゥンガルビキムチチムはご飯が進む一品で、塩気のある明太子入りのエビ明…

孔徳駅近くの京義線森の道に面し、大きな窓とフォールディングドアを開けると店内がテラスのようにひらけます。昼は丼が中心で、スペシャルちらし海鮮丼は角切りの刺身にウニとイクラを重ね、ご飯と一緒に海苔で巻いて食べる形です。スペシャルうなぎ豚丼に…

弘大近くで行列が長くなりがちな小さな店で、遅い時間に行くと品切れで選べるメニューが減ります。まぜそばは一口目から旨みが強く、油そばは油ベースに少し辛みがあってまぜそばより軽く食べられます。豚皮は硬くなく、ねっとりもちもちしていますが、追加…

揚げ油を毎日替えているため、揚げたてのフライドチキンは油っぽさが残りません。ヤンニョムチキンには付け合わせの大根の甘酢漬けがさっぱりと合い、フライドポテトもサイドにあります。生ビールの質が高く、チキンとビールのチメクで頼む人に向きます。弘…

日本人の店主が毎日打つ太い手打ち麺を、弘大の狭い店で出しています。ぶっかけうどんは冷水で締めた麺に冷たいつゆを浅く張ってコシを残し、釜玉うどんは熱い麺に卵としょうゆだれを絡めて黄身で包みます。唐揚げセットにすると揚げたての鶏が塩コショウを…

韓国風のもつ鍋はテーブルでぐつぐつ煮立てながら酒の肴にし、カイセンハンパン（海鮮の盛り合わせ）は数種類の魚介を一枚にまとめて出します。太巻きはきれいに巻かれて届き、鍋と一緒に取り分けます。京義線森の道近くの居酒屋ですが、昼は酒を頼まず海鮮…

高陽市幸信洞に本店を持つコーヒー店「カネス・ブルーイングスポット」の延南洞店で、スペシャルティコーヒーのハンドドリップが中心です。花の香りがするゲイシャのブレンドをはじめフィルターコーヒー用の豆が多く、バリスタが豆やブレンドの違いを説明し…

ナツメ、銀杏、きのこ、松の実を加えたカルビチム（牛カルビの煮込み）は、骨から身がほろりと外れるまで煮込まれて出てきます。味付けは甘さも塩気も控えめで、年配の家族と子どもが同じ鍋をつつけます。残ったたれは釜飯に混ぜ、底のおこげまで食べ切る流…

ワインやウイスキーを持ち込んでも持ち込み料がかからず、ウイスキーは専用グラスで出てきます。孔徳駅のすぐ前、マンション1階にある照明を落とした韓国料理の酒場です。ニベの仲間ミンオのチヂミ、ミンオジョンは外がカリッと中がふっくらし、ポッサムは…

ハニカムと旬の果物をのせたハニカム季節フルーツのフレンチトーストはパンの甘さと果物の酸味が主役で、二人ならしょっぱいパスタ一皿と分けるとちょうどよくなります。ロゼパスタはトマトとクリームを一つのソースにまとめ、明太子バジルパスタは明太子の…

東橋路29ギルの住宅を改装した店内では、ポッコッチプ・クリームラテやロイヤルミルクティー、自家製フルーツシロップのドリンクを出しています。ミルクかき氷は国産の粒あんをのせたもののほか、バジルとトマト、マクワウリと柚子といった組み合わせがあ…

バー席の前に開いた厨房で、仕込んだ串が炭火にかけられて焼けていく様子がそのまま見えます。ねぎまは鶏もも肉と長ねぎ、つくねは鶏ひき肉で、炭火串セットは五種類の具材を七本または九本で組みます。長ねぎ、にんにく、エリンギ、ナス、アスパラガスなど…

白い壁に絵が掛かった店内は照明が落ち着いていて、テーブル同士の間隔も広く取られています。アイボリーマロンはマロンラテ、エスプレッソ、クリームの三層に分かれ、下の栗の甘さがアインシュペナーとは違う方向に味を運びます。パイは一山（イルサン）の…

麺が透けないほど黒いクッラーメンのスープは、最初のひと口で醤油の塩気が強く来て、飲み進めるとうしろから穏やかな酸味が上がってきます。鶏ガラをベースにした大阪ブラック醤油系で、店で打つ中太麺がスープをよく含みます。合井駅2番出口近くのビル2…

メニューはピョヘジャングク（豚の背骨の酔い覚ましスープ）一品のみで、普通か特かを決めるだけで済み、普通でも量は十分です。じっくり煮た肉は骨からほろりと外れ、ウゴジ（干し白菜の葉）もたっぷり入ります。スープはチェーン店の刺激の強い味とは違っ…

牛の第一胃のヤンがたっぷり入り、大きなソンジ（血豆腐のような牛の血）の塊、シレギ（干した大根の葉）、豆もやしが澄んだスープに沈みます。スープは澄んで見えても内臓特有の香りが残るため、まずそのまま味わい、卓上の薬味を少しずつ溶かすと香りがま…

オギョプサル（皮付き豚バラ）とチョルチョリサルは厨房のオーブンで下焼きしてから運ばれ、席ではスタッフが最後まで焼き上げます。コプチャン（牛の小腸）は脂がたっぷりで臭みが少なく、テチャンは大ぶりです。店内にはSEVENTEENの写真が並び、…

シガーを吸う部屋がメインラウンジと完全に分かれているため、ウイスキーやカクテルだけの客も煙を気にせず過ごせます。ほかのバーでは見かけにくいボトルまでそろえたウイスキーが中心で、カクテルやビールもあるため、ウイスキーを飲まない連れも一緒に楽…

冬の大ブリ（テバンオ）の刺身は血合い、腹身、背身を部位ごとに分けて厚切りで出し、白い腹身は脂が口の中でとろけ、赤い血合いはもっちりと噛みごたえがあります。刺身は酢飯にのせるか白キムチで包み、メウンタン（辛い鍋）は別に注文します。順番待ちは…

ソルロンタンを思わせるほど濃厚で重めの豚骨スープに細麺のホソメンを合わせ、スープの濃さと麺の硬さを指定して注文します。ジロウラーメンにはキクラゲ、ネギ、モヤシと醤油の味が強いチャーシューがのり、魚介豚骨はサバ節の燻製香を合わせています。店…

断面にうっすらピンクが残るほど均一に火を通したロースカツは、一切れが他店より大きめです。細長い店内のため、夕方以降はテーブリングアプリで順番待ちを登録します。ヒマラヤ塩とローズマリーオリーブオイルにつけると脂っこさが和らぎ、ユーリンチーカ…

背身、腹身、へそ身、その間の身まで、厚切りのブリが部位ごとに一皿に盛られ、脂の乗り方の違いと、間の身のサクサクした食感を順に比べられます。淡白な背身には頼めばごま油が出て、脂の多い部位は熟成キムチと海苔で包むか、酢飯にのせて即席の握りにし…

酢豚（タンスユク）の衣は肉に薄く張りつき、揚げ菓子のように軽く硬く割れます。ホテルの中華料理店で経験を積んだシェフが、上水駅近くのビル2階と3階で一品料理とコースを出します。トンポーローは脂と赤身が箸で裂けるほど柔らかく煮込まれています。