カワカチュ 카와카츠

合井駅から400m。カワカツは、ソウル麻浦区合井洞に位置する日本式とんかつ専門店で、数年にわたりミシュランガイドソウルのビブグルマンに選出された実績を持つ。低温調理後に揚げる方法で調理されるため、肉の火入れが非常に均一で、断面にわずかにピンク色が見えるものの、実際にはしっとりと完璧に火が通っている。ロースカツは一切れが他のとんかつ店に比べて大きく、全体的なボリュームがかなり充実している。この店の最大の差別化ポイントは、ヒマラヤ岩塩とローズマリーオリーブオイルで食べるスタイルにある。ローズマリーの香りがふわりと広がり、油っこさを感じさせずに口に運べる体験は、他のとんかつ店ではなかなか味わえない。キャベツサラダには酸味のある柚子ドレッシングがかかっており、とんかつの脂っこさをすっきりと抑えてくれる。基本提供のご飯の品質も高く、ハラペーニョやピクル大根など、脂っぽさを解消するための付け合わせが細やかに準備されている。ユーリンチカツ、ヒレカツなどメニューの幅も広い。店舗は深夜食堂のような細長い構造で奥まで続き、座席数は意外と多いが、夕方の時間帯にはウェイティングが避けられない。テーブリングアプリで待ち登録が可能である。床が油分で滑りやすくなることがあるため入店時の注意が必要で、換気が十分でないという意見もある。合井本店以外にも支店を運営しているが、本店の味が最も優れているという評価が主流である。