トンショウ(톤쇼우)

料理ジャンル

トンカツ

エリア

수영구,釜山（プサン）

住所

Busan Suyeong-gu Gwanganhaebyeonro279beon-gil 13

釜山水営区の広安里海辺近くに位置するとんかつ専門店で、キャッチテーブルアプリによる予約競争が極めて激しいことで知られています。看板メニューのバークシャーK特ロースカツ（18,500ウォン）は、一口かじると炭火の燻香が力強く立ち上がり、豚肉本来の肉の旨みと深い味わいが最大の特徴です。衣はざらつきがなく柔らかな仕上がりで、豊かな脂身により肉汁感が際立ちます。ただし脂肪分が多い部位のため食べ進めると脂っこさがかなり出てくる場合があり、こってりした料理が苦手な方はヒレカツ（12,500ウォン）を選ぶのが賢明です。ヒレカツは脂肪がほとんどないにもかかわらず驚くほど柔らかく、淡白な美味しさに独自の魅力があります。食前に提供されるコーンスープはトウモロコシの香りとコンソメの旨みが調和し、甘じょっぱさの絶妙なバランスを見せます。ご飯とキャベツはおかわり自由です。カレーソース（3,000ウォン）は日本の家庭的な固形カレーに近い味わいで、カツサンドは持ち帰り後に時間が経っても柔らかい食感が維持されます。マルドンソルト、柚子胡椒、レモン汁など多様な添えソースで味の変化を楽しめます。予約は平日午前10時のキャッチテーブルオープン時に即座に行う必要があり、日曜は特に予約が困難です。現場での受付は不可で、入店後も席が空くまで追加の待ち時間が発生することがあります。