カミウドン 가미우동

日本人の店主が毎日打つ太い手打ち麺を、弘大の狭い店で出しています。ぶっかけうどんは冷水で締めた麺に冷たいつゆを浅く張ってコシを残し、釜玉うどんは熱い麺に卵としょうゆだれを絡めて黄身で包みます。唐揚げセットにすると揚げたての鶏が塩コショウを添えて別皿で付き、味はやや塩辛めです。ちくわ天は薄い衣の中にちくわの弾力が残り、温かい汁に端だけ浸すと、さくさくの部分としんなりした部分に分かれます。行列はよくでき、冬は待合スペースにストーブと温かいお茶が用意されます。