ソンウヒョヌィ パジュ ククムロプヌヌドン(송우현의 파주 국물없는우동)

料理ジャンル

うどん

エリア

파주시,京畿道（キョンギド）

住所

Gyeonggi-do Paju-si Tanhyeon-myeon Saeori-ro 88

京畿道坡州市炭県面のプロバンス村近くに位置する「ソン・ウヒョンのパジュ汁なしうどん」は、ぶっかけうどん専門店で、店主の麺に対するこだわりが反映された運営方式が特徴です。麺は最低18分以上かけて茹で上げ、この工程から生まれるもちもちと弾力のある食感がこの店の核となる競争力です。冷たい麺につゆと擂りごま、半熟卵を混ぜて食べるスタイルで、最後につゆがたっぷり染み込んだ天かすと麺、半熟卵を一緒にすくって食べると感動的な一口が完成します。天ぷら類も水準が高く、海老天はサクサク、さつま揚げ天はプリッとした食感が際立ち、餅天はもち米餅に衣をつけてサクサクともちもちが共存します。天ぷらを追加注文するとカボチャ天がサービスで提供されます。醤油卵かけご飯は天かす、つゆ、ネギ、海苔が調和した人気サイドメニューです。大盛りオプションはないため、量が足りなければもう一杯注文するかテイクアウトするのがおすすめです。到着時に整理番号とメニュー表を受け取り事前注文するシステムで、麺の調理時間のため回転率はチェーンうどん店ほど速くありません。週末は30〜50分の待ち時間が発生するため、近くのヘイリ芸術村やプロバンス村を散策しながら待つのが良いでしょう。駐車は店舗の向かいまたはプロバンス村の駐車場が利用可能です。