カルリルリノンウォン 갈릴리농원

カルリルリノンウォンは、京畿道坡州市炭県面方村路1196にある淡水ウナギの炭火焼き店です。下処理したウナギは、皮を残して身を長く開いた厚みのある状態で皿に載り、各テーブルの炭火と網で焼きます。表面が色づき、身が締まってきたところで食べやすい幅に切り、火の入り方を見ながら網に戻せます。基本の卓上には細切りのショウガ、刺激を抑えたウナギ用のたれ、サンチュやエゴマの葉などの包み野菜が並びます。小皿を数多く置く韓定食型ではなく、焼いたウナギにショウガとたれを添える形が中心です。そのままたれにつけるほか、ショウガを重ねたり、葉で包んだりして一切れごとの組み立てを変えられます。食堂の隣にはガリラヤマートがあり、ご飯、キムチ、カップ麺などを扱っています。店内は炭火台を組み込んだテーブルが何列も並ぶ大きなホールで、ウナギの皿、野菜、たれ、はさみを置いたまま焼ける広さがあります。建物の周囲には松と庭が続き、食堂、売店、植栽のある空間が広い敷地内に分かれています。炭の熱で皮側には弾力が残り、厚い身は内側のやわらかさを保ちます。焼き上がった部分から皿へ移し、ショウガ、たれ、葉野菜をそれぞれの量で添えて食べる卓上です。