チャンオサニャン 장어사냥

テーブルごとに店員が付いてウナギを焼いてくれ、表面をカリッとさせるか、しっとり残すかを伝えればそのとおりに仕上げます。身の厚いウナギに泥臭さはありません。少しのご飯をのせて千切り生姜や行者ニンニクの漬物と一緒に包む人もいて、ウナギのスープは濃い味です。