돈까스 맛집 리스트 60곳 - 지역별 평점 순위

튀김기름은 매장에서 돼지 지방을 녹여 뽑은 라드에 카놀라유와 대두유를 섞어 씁니다. 제주산 냉장 돼지를 매장에서 염지하고 숙성해 등심카츠를 튀기고, 코돈부르는 제주산 등심 안에 채소와 치즈를 넣습니다. 정식 국물은…

동국대학교 정문 바로 앞이라 점심에는 학생과 충무로 직장인이 겹쳐 대기 줄이 생깁니다. 마제소바는 굵은 면에 다진 고기와 진한 양념을 비벼 먹고, 면을 다 먹으면 작은 공깃밥을 받아 남은 양념에 비빕니다. 체다치즈…

백열등 조명 아래 조용한 분위기에서 한국식 경양식 돈가스를 냅니다. 등심돈가스는 두툼한 고기에 달콤한 소스를 절반만 부어 튀김옷 한쪽이 바삭하게 남고, 연근튀김과 새싹채소, 치즈를 얹은 밥, 양배추 샐러드가 한 접…

튀김옷이 아주 얇게 붙어 끝까지 눅눅해지지 않는 덕에 부위마다 다른 고기 결이 그대로 드러납니다. 상로스카츠를 시키면 지방층이 두툼한 등심 옆에 안심 한 덩이가 함께 올라오고, 목살카츠는 다른 메뉴보다 육향이 훨씬…

등심카츠는 살코기 옆 비계가 고소하고, 안심카츠는 미디엄으로 익혀 더 부드럽습니다. 셰프 한 명이 주문부터 튀김까지 혼자 맡아, 앞에 한 팀만 있어도 30분 넘게 기다리기 쉽습니다. 들어가면 키오스크로 주문하고 왼…

보말 크림 파스타에는 보말이 넉넉히 들어가 크림소스에 바다 냄새가 배는데, 그런데도 느끼하지 않습니다. 수제 롤치즈돈까스는 바닥면까지 눅눅하지 않게 튀겨 나옵니다. 카페를 겸해서 식후에는 많이 달지 않은 수제 팥을…

상호의 2cm는 생등심 돈가스에 쓰는 등심 두께에서 왔고, 단면에서 고기 결이 튀김옷보다 먼저 보입니다. 치즈왕볼 돈가스는 돼지고기를 공처럼 빚어 가운데 자연치즈를 채운 것이고, 고기에 치즈를 말아 자른 치즈롤 돈…

오토코(男)점이라고도 부르는 합정점의 특로스카츠는 섬세한 쪽이 아닙니다. 약 240그램의 등심을 두껍게 썰어 오븐으로 속까지 고르게 익혀서, 요즘 흔한 촉촉한 레어카츠와 반대로 힘 있게 뜯어 먹는 식감입니다. 지방…

마지막 조각까지 튀김옷이 바삭하게 버티고, 등심 돈카츠와 안심 돈카츠 모두 속은 촉촉합니다. 트러플 소금이 함께 나오는데, 사장님은 카츠뿐 아니라 밥을 소금에 살짝 찍어 먹거나 카레에 곁들이는 방법도 알려 줍니다.…

주문이 들어오면 그때 빵가루를 입혀 튀겨, 겉은 가볍게 바삭하고 고기 안쪽은 촉촉하면서 결이 살아 있습니다. 히레카츠는 지방이 적은 안심이 두툼해도 부드럽게 풀리고, 로스카츠는 등심 결과 가장자리 지방이 씹히는 맛…

안쪽에 따로 떨어진 좌석이 있어 아이와 함께 오는 가족이 편하게 앉고, 실내에는 잔잔한 음악이 흘러 조용합니다. 등심 돈카츠는 두툼하게 썰어 주문을 받은 뒤 튀기므로 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 치즈돈카츠는 칼…

두툼한 돼지고기에 얇은 빵가루 옷을 입혀, 첫입에 튀김옷이 가볍게 부서지고 속은 촉촉하게 남습니다. 등심카츠는 살코기 결과 지방의 고소함이, 안심카츠는 힘줄 없이 부드러운 결이 중심입니다. 밥, 채 썬 샐러드, 국…

튀김을 하는 가게인데도 주방 덕트까지 새것처럼 보일 만큼 매장을 깨끗하게 관리합니다. 돈카츠는 두툼하게 썬 등심과 안심에 고운 빵가루를 입혀 튀기고, 향이 다른 소금과 소스 여러 가지를 바꿔 가며 찍어 먹습니다.…

저온에서 튀긴 돈카츠는 튀김옷이 샛노랗게 밝고 가볍습니다. 상로스카츠는 서로 다른 부위 세 덩이를 한 접시에 담아 식감을 비교하게 하며, 일찍 품절되는 날이 많습니다. 100시간 숙성한 목살카츠는 두툼하게 썰어 육…

안심돈카츠의 고기는 입에서 풀어질 만큼 부드럽고, 등심은 두툼하게 썰어 씹는 맛이 살아 있으면서 잡내가 없습니다. 튀김옷은 가볍게 부서지고 속은 촉촉하게 남습니다. 치즈돈카츠는 녹은 치즈가 넉넉해 훨씬 묵직합니다.…

경희대 앞 시키카츠의 특로스카츠는 지방층과 가브리살이 붙은 부위를 써서, 살코기만 있는 카츠와 한 조각의 결이 다릅니다. 리뉴얼 뒤로는 로스의 부드러운 부분이 늘었습니다. 히레카츠는 쫀쫀하게 씹히는 쪽이라 유즈코쇼…

사장님 혼자 튀기는 가게라 대기 명단에 이름을 적고 들어간 뒤에도 카츠가 나오기까지 10-15분이 걸리기도 합니다. 창가 자리는 혼자 먹기에도 편합니다. 고기는 속을 미디엄으로 익혀 육즙을 남기고 잡내가 거의 없으…

굵은 빵가루가 크게 부서지며 바삭한 소리를 내고, 안쪽 돼지고기는 단단하게 익어 육즙을 머금습니다. 등심안심세트는 가장자리 지방이 있는 등심과 결이 부드러운 안심을 한 접시에 담아 두 부위의 차이가 분명합니다. 치…

곁들임이 채 썬 양배추가 아니라 무 샐러드입니다. 안심카츠 덮밥은 달게 익힌 양파와 함께 밥 위에 오르고, 안심이 잡내 없이 부드럽습니다. 특프리미엄 등심가스는 트러플 오일 향을 입혀 핑크 소금과 함께 냅니다. 모…

반지하 매장으로 내려가면 돈카츠집치고 넓고 깔끔한 홀이 나옵니다. 간판인 안심돈카츠는 단면에 선분홍빛이 돌고 마지막 조각까지 질겨지지 않습니다. 트러플 소금, 레몬 소금, 와사비, 돈까스 소스가 함께 나오고, 카레…

입장은 캐치테이블 원격 줄서기로 순서를 받아야 하고, 순서가 되어 들어가도 자리가 날 때까지 매장 안에서 한 번 더 기다립니다. 버크셔K 특로스카츠는 첫입에 숯불 훈연향이 올라오고 튀김옷은 까끌거리지 않습니다. 다…

직접 거칠게 간 빵가루를 입혀 튀기는 방식을 1997년부터 창동에서 이어 오고 있습니다. 요즘의 분홍빛 저온 조리 카츠와 달리 속까지 완전히 익히는 옛 방식에 가깝습니다. 히레카츠는 지방이 적고 결이 고우며, 치킨…

문을 열기 전에 번호표를 받아 두고, 개점과 함께 번호 순서대로 들어갑니다. 히레카츠는 두툼한 안심에 튀김옷을 얇게 입혀 버터 향이 은은하고, 무갈이와 소스는 오로시 히레카츠를 시켜야 따라 나옵니다. 블랙트러플카츠…

종로1가 건물 지하, 식당이 몰린 미로 같은 통로 안에 있어 처음 가면 조금 헤매기 쉽습니다. 치즈돈까스는 칼을 대면 주황빛 체다치즈가 두껍게 흘러나오고, 고기가 두껍지 않아 치즈와 튀김옷을 한입에 먹기 좋습니다.…