마포구 돈까스 맛집 리스트 10곳 - 지도·평점 비교

히레카츠는 둥근 안심 단면이 고르게 이어지고, 로스카츠는 등심 끝에 붙은 지방층이 씹는 맛을 바꾸는데, 특상 로스카츠는 이 대비가 더 선명한 부위를 두껍게 썰어 냅니다. 합정 일대 초기 일본식 돈카츠집 가운데 하나…

단면에 분홍빛이 살짝 돌지만 속까지 촉촉하게 고루 익은 로스카츠가 다른 집보다 큼직한 조각으로 나옵니다. 좁고 긴 매장이라 저녁에는 테이블링 앱으로 대기 등록을 합니다. 히말라야 소금과 로즈마리 올리브오일에 찍으면…

히레카츠는 두툼한 안심에 얇은 튀김옷을 입혀, 햄을 떠올릴 만큼 고르고 부드러운 식감이 납니다. 다만 식으면 수분이 빠져 금세 질겨지므로 나오자마자 먹는 편이 낫습니다. 소금, 트러플 오일, 와사비, 진한 돈카츠…

등심카츠는 살코기 옆 비계가 고소하고, 안심카츠는 미디엄으로 익혀 더 부드럽습니다. 셰프 한 명이 주문부터 튀김까지 혼자 맡아, 앞에 한 팀만 있어도 30분 넘게 기다리기 쉽습니다. 들어가면 키오스크로 주문하고 왼…

합정역 8번 출구 근처 반지하에 카운터 13석만 두고, 손님 앞에서 고기에 빵가루를 입혀 튀깁니다. 좌석이 적어 평일에도 오래 기다리므로 캐치테이블이나 테이블링에 미리 등록해 둡니다. 튀김옷이 얇아 바삭함보다 돼지…

안심카츠는 고기를 동글동글한 원통형으로 잡아 튀겨 속이 마르지 않고 부드럽습니다. 등심카츠는 두툼하고 양이 많아 바삭한 겉과 촉촉한 속의 대비가 큽니다. 레몬소금과 트러플소금, 와사비를 번갈아 찍고, 건더기가 많은…

오토코(男)점이라고도 부르는 합정점의 특로스카츠는 섬세한 쪽이 아닙니다. 약 240그램의 등심을 두껍게 썰어 오븐으로 속까지 고르게 익혀서, 요즘 흔한 촉촉한 레어카츠와 반대로 힘 있게 뜯어 먹는 식감입니다. 지방…

굵은 빵가루가 크게 부서지며 바삭한 소리를 내고, 안쪽 돼지고기는 단단하게 익어 육즙을 머금습니다. 등심안심세트는 가장자리 지방이 있는 등심과 결이 부드러운 안심을 한 접시에 담아 두 부위의 차이가 분명합니다. 치…

돈카츠 두 가지를 한 접시에 반씩 담는 반반 주문이 되고, 소스도 돈카츠마다 따로 나옵니다. 우동, 라멘, 나베를 붙인 세트로 시켜도 양이 줄지 않고 단품만큼 나옵니다.

망원동 주택가 골목 안에서 크림 스프와 수제 소스를 곁들인 옛날식 경양식 돈까스를 냅니다. 국내산 돼지고기를 도톰하게 튀겨 등심과 안심이 함께 나오고, 곁들인 버섯튀김은 돈까스와 또 다른 바삭함을 줍니다. 소스와…