카와카츠 합정점
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- 주소
- 서울특별시 마포구 양화로 78-7
오토코(男)점이라고도 부르는 합정점의 특로스카츠는 섬세한 쪽이 아닙니다. 약 240그램의 등심을 두껍게 썰어 오븐으로 속까지 고르게 익혀서, 요즘 흔한 촉촉한 레어카츠와 반대로 힘 있게 뜯어 먹는 식감입니다. 지방이 붙은 윗부분은 촉촉하지만 아래 살코기는 퍽퍽하게 느껴지기도 합니다. 같이 나오는 후추와 올리브유, 히말라야 소금, 절인 산고추로 맛을 바꿔 가며 먹고, 기름진 게 부담스러우면 안심인 히레카츠나 모듬카츠가 가볍습니다.