튀김기름은 매장에서 돼지 지방을 녹여 뽑은 라드에 카놀라유와 대두유를 섞어 씁니다. 제주산 냉장 돼지를 매장에서 염지하고 숙성해 등심카츠를 튀기고, 코돈부르는 제주산 등심 안에 채소와 치즈를 넣습니다. 정식 국물은 된장국이 아니라 채소와 고기를 넣어 끓인 돈지루입니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀