인천에서 고르는 한 끼

버려진 방직공장의 뼈대를 남긴 실내가 겉보기보다 훨씬 넓고, 빈티지 자동차와 오래된 포스터, 골동품 가구가 구역마다 다른 조명 아래 놓여 있어 카페라기보다 오래된 물건을 모아 둔 박물관을 걷는 기분이 듭니다. 커피…

짬뽕 위에 커다란 갈비가 통째로 올라가는 왕갈비짬뽕이 간판이고, 갈빗살이 부드럽게 떨어지며 국물은 칼칼하면서 깔끔합니다. 의외로 짜장면이 갈비짬뽕만큼 기억에 남습니다. 돌짜장처럼 진하고 면이 꼬들꼬들해 바닥에 남은…

체 게바라 깃발과 쿠바 국기, 업사이클링 가구로 꾸며 카리브해 해변 가게 같은 카페가 선재도 당너머해변 바로 앞에 있습니다. 실내에서 해변으로 곧장 나가는 문이 있어, 물이 빠지면 주민들이 갯벌에서 무언가를 캐는…

테이블마다 튀김 부스러기가 놓여 있고, 메밀우동 국물에 넣을수록 고소해집니다. 같은 면을 매콤한 양념에 비빈 메밀비빔은 쫄면에 가깝습니다. 사리 추가는 무료인데 주문 기계로는 안 되고 직원에게 말해야 하며, 음료는…

지상 3층, 지하 3층 건물이 통째로 카페이고, 가운데 실내 정원 위 천장에 대형 조형물이 걸려 있습니다. 층마다 좌식 테이블과 신발을 벗고 올라가는 평상형 자리가 있고, 좌석이 워낙 많아 자리를 기다릴 일은 드뭅…

연안부두의 한 건물에 1호부터 30호 가까이 되는 횟집이 모여 있고, 메뉴와 가격, 상차림은 거의 같은데 손님마다 추천하는 호수는 제각각입니다. 광어나 우럭을 시키면 튀김보다 해산물 위주의 곁상이 이어지고, 홍합탕…

수육과 메밀전을 같이 시켜, 얇고 넓게 부친 메밀전에 수육과 생선무침을 올려 접어 먹습니다. 물막국수는 슴슴한 육수에 김가루와 깻가루가 올라가 다대기를 풀어도 거의 맵지 않습니다. 비빔막국수는 생선무침 고명 때문에…

창밖으로 김포공항에 내려앉는 비행기가 지나가는 2층과 3층 홀에서 민물 매운탕을 끓여 먹습니다. 메기 매운탕과 빠가사리 매운탕에는 다 자란 물고기가 통째로 들어가며, 민물새우를 추가하면 국물이 구수해집니다. 라면…

설렁탕에 돌솥밥이 따로 딸려 나옵니다. 밥을 국에 덜어 말고 나면 솥 바닥에 누룽지가 남는데, 그게 이 집 설렁탕의 마지막 몫입니다. 국물은 소뼈를 진하게 우렸지만 간이 세지 않아 소주 한 잔 곁들여도 부담이 없습…

묵은지는 지하 저장실에서 2년 숙성한 국내산이고, 표고버섯과 건새우 등 27가지 재료로 낸 육수에 돼지고기와 함께 끓입니다. 기본 김치찜은 묵은지와 돼지고기뿐이고, 모둠찜에는 등갈비와 손만두, 유부만두까지 한 냄비…

영종도 덕교동 바닷가 절벽 위에서 노을을 보며 커피를 마시는 카페입니다. 대표 메뉴는 클리프 코르타도와 클리프 너츠입니다. 저녁 8시대에 라스트오더를 받아 해 질 무렵까지 머물기 좋습니다.

갈매기살이 금방 타기 때문에 부탁하지 않아도 직원이 불판을 수시로 갈아 주는데, 하도 자주 바뀌어 정신이 없을 정도입니다. 기본 전통 갈매기살은 연하고 담백하며, 마늘 양념 갈매기살은 여기에 마늘 맛을 더합니다.…

튀김옷을 두껍고 단단하게 튀겨, 묽은 소스에 푹 잠겨도 바삭함이 무너지지 않고 식어도 질감이 남습니다. 1985년부터 신포국제시장 한가운데서 이어 온 닭강정은 달콤한 맛 뒤로 고추와 고추기름의 알싸함이 천천히 올라…

메뉴는 한우 등심 하나이고, 오래 일한 직원이 테이블마다 붙어 고기를 끝까지 구워 줍니다. 곁들여 나오는 파무침은 파가 알싸하게 맵습니다. 차갑고 얼큰한 열무국수를 하나 시켜 고기 사이에 먹고, 고기를 다 먹으면…

공화춘 집안 후손이 운영하는 것으로 알려진 차이나타운 중국집이고, 대표 메뉴는 유니짜장입니다. 고기와 양파를 잘게 다져 춘장에 볶아 큰 건더기 없이 소스가 아주 가는 면에 고르게 묻고, 단맛이 세지 않습니다. 백짬…

활어모둠회와 랍스터를 가운데 두고 60첩 곁접시가 둘러싸는데, 상에 다 올라가지 않아 접시를 겹겹이 쌓아 냅니다. 곁접시의 3분의 2 이상이 해산물이라 조개회, 낙지탕탕이, 양념을 바른 낙지호롱, 연어, 전복이 차…

양념이 달지 않은 돼지갈비는 한 조각이 큼직하고, 부드럽다기보다 약간 단단하게 씹힙니다. 직원이 어느 정도 구워 주면 비빔냉면에 고기를 얹어 같이 먹습니다. 반찬은 다시 채워 주지만 가오리무침은 추가할 때 값을 따…

이 집 냉면은 백령도에서 하던 대로 사골 육수에 까나리액젓을 조금 쳐서 먹습니다. 면은 메밀과 전분을 섞어 검은빛이 돌고, 탄력이 있으면서도 이로 쉽게 끊어집니다. 반냉면은 물냉면 국물에 비빔 양념을 함께 담아 내…

희멀건해 보이는 묽은 국물이 밀떡에 고루 배어, 맵지 않고 은근히 달달한 옛날 분식집 떡볶이가 됩니다. 국물 바탕에는 다시마와 가쓰오 향이 깔려 있고, 밀떡이라 포장해 가도 덜 퍼집니다. 남동공단 한복판의 간판 바…

메뉴판에는 없어도 콩나물을 빼거나 내장, 선지를 더 넣어 달라는 주문을 받아 줍니다. 해내탕에는 큼직한 선지와 주름진 천엽, 곱창이 넉넉한데, 첫 숟가락에서는 부속 냄새가 살짝 올라옵니다. 내장은 고추기름과 간장,…

가리비와 꼬막, 홍합이 3단 타워로 쌓여 나오고, 체다와 모짜렐라 두 가지 치즈를 얹어 굽습니다. 무한리필에는 라면과 칼국수, 콘치즈, 제육볶음도 들어가는데, 라면에 게다리와 홍합을 넣고 끓이면 해물 국물이 우러납…

얼큰한 추어탕을 떠올리고 가면 심심하게 느껴질 수 있습니다. 들깨와 시래기의 구수함이 먼저 오고, 곱게 간 미꾸라지가 풀려 목넘김이 부드럽습니다. 테이블의 산초가루와 말린 고추를 넣어 가며 먹고, 부추를 추가로 시…

직접 담가 3년 넘게 묵힌 된장과 간장으로 반찬과 찌개를 만들어, 된장찌개에서 시판 된장과는 다른 묵은 발효향이 납니다. 산채비빔밥은 강황을 넣은 노란 밥에 산나물을 올리고 함께 나오는 간장으로 슴슴하게 비빕니다.…

본점이 운서역 쪽으로 옮겨 가기 전까지 본점이던 자리입니다. 빨간거 낙지전골은 돼지고기와 채소, 버섯이 끓기 시작하면 직원이 손질한 큼직한 산낙지를 넣는데, 익자마자 건져야 부드럽습니다. 남은 국물에 칼국수 사리를…