묵은지는 지하 저장실에서 2년 숙성한 국내산이고, 표고버섯과 건새우 등 27가지 재료로 낸 육수에 돼지고기와 함께 끓입니다. 기본 김치찜은 묵은지와 돼지고기뿐이고, 모둠찜에는 등갈비와 손만두, 유부만두까지 한 냄비에 들어갑니다. 붉은 양념을 뺀 백묵은지찜과 맑은 김치찌개도 같은 묵은지로 끓입니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
