クンボンムグンジギムチッチム 군봉묵은지김치찜

ムグンジ（古漬けキムチ）は地下の貯蔵室で2年熟成させた国産で、椎茸や干しエビなど27種類の材料でとったスープで豚肉と煮込みます。基本のキムチチムはムグンジと豚肉だけ、モドゥムチムにはスペアリブと手作り餃子、油揚げ餃子まで一つの鍋に入ります。赤いタレを使わない白いムグンジチムと澄んだキムチチゲも、同じムグンジで作ります。