鐘路区（チョンノ）の韓国料理 - 厳選38件 | 2ページ

東大門のタッカンマリ横丁にありながら、この店が焼くのは鶏ではなく魚です。焼き魚定食はサバ、サワラ、タチウオ、クルビ（干しイシモチ）から選ぶ形で、サバは身が厚く、サワラは皮目がカリッとしています。焼き場を受け持つ店員が魚を焼いて膳に運び、エ…

日本人の店主とスタッフが付岩洞の彰義門路で家庭料理を出す小さな店で、週末は1時間を超えて待つこともあるため、キャッチテーブルで遠隔の順番登録をしておくと楽です。スープカレーは刺激の少ないスープに素朴な野菜をのせ、マムズグラタンはチーズとク…

食堂の隣には伝統の醤（ジャン）、ヴィーガン食品、ミールキット、伝統酒、米や野菜を売るグローサリーがあります。ビビンバは有機米のご飯にナムルと野菜をのせ、伝統の醤と国産のごま油やえごま油で混ぜ、肉入りには抗生物質不使用の大関嶺韓牛か豚肉が使…

旧青瓦台へ上る西村の道沿い、ビルの4階の窓から季節を眺めつつ韓国料理のコースをいただきます。献立は毎月旬の食材で総入れ替えとなり、伝統的な韓国料理を土台に、奇をてらわない端正な皿が続きます。一皿は小さく見えても、終わる頃には十分に満腹です…

肉と五辛を使わない精進料理のコースを、仁寺洞の路地の奥にある韓屋で味わえます。松茶に続いてレンコンの煮物、ドングリのムク、数種類のナムル、チヂミと揚げ物が順に出され、控えめな味付けを甘酸っぱい漬物が引き締めます。2階は絵画や工芸品の展示室…

広い器に盛られた牛肉とナスの丼は、玉ねぎ、もやし、ほうれん草、ニンニクチップを特製ソースで和え、熱々で出てきます。鶏のユッケジャン麺は辛さがなく、柔らかい鶏肉がたっぷりです。景福宮と世宗文化会館の間にあり、公演前後の食事にも使われます。

鍋にはスンデ（韓国式腸詰め）、ホルモン、内臓がたっぷり盛られ、スープはピリッと辛くとろみがあります。スープは継ぎ足してもらえ、具を食べ終えたら残ったスープでポックンパ（炒めご飯）を作って締めます。益善洞の路地にある古い店で床に座る席が多く…

注文すると、コムタンのように重みのある牛肉と大根のスープが先に出て、無料でおかわりできます。ユッケタンタンイは刻んだテナガダコと牛肉のユッケを一皿に盛り、もちっとした弾力と柔らかさを一緒に味わえます。ユッケビビンバはご飯の上に肉がたっぷり…

北村・桂洞キルの韓屋を改装した店内では、大きな窓から中庭が見えます。柔らかく茹でた豚肉はキムチで包み、甘めのビビングクスを一緒に巻いて食べる人もいます。ニラのチヂミのプチュジョンはカリッと焼き上がります。昆布などの海藻がおかずに付き、北村…

真鍮の大皿に牛肉の茹で肉と野菜を並べ、スープを注いで温めるオボクジェンバンが、この平壌式韓国料理店の看板です。安国駅1番出口から数分、北村路の路地にあり、平日の昼は近くの会社員で待ちが出やすくなります。平壌冷麺、澄んだ牛骨スープのコムタン…

ピョンオチム（マナガツオの煮付け）には、しゃもじより大きなマナガツオが2尾、大根や豆腐、ズッキーニと一緒に煮込まれて出てきます。タレがしみた豆腐から箸をつける常連もいます。ピョンオチムを頼むと、豚肉を入れないおから鍋が先に出ます。テチャン…

安国駅と北村韓屋村のあいだ、桂洞の路地で大ぶりの具をのせた釜飯を炊いています。ナス、牛バラ、肝と出汁で蒸したアワビ、サーモンやサバなど、主役の具でメニューが分かれます。ご飯と具を茶碗に移したあと、別に出る麦茶を釜に注いでおこげを仕上げます…

メニューから選ぶことはなく、月曜から木曜と土曜は焼き魚、金曜はチェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）がペクパン（定食）の中心になります。ご飯と汁物に六から八品のおかずがつき、焼き魚やおかず、ご飯は声をかければ追加してくれます。栗谷路29ギルの…

黒ごま粥かカボチャ粥で始まる宮中料理のコースは、素材の味を生かした控えめな味付けの料理へと続きます。一皿ごとにスタッフが材料と調理法を説明し、量は少なく見えても最後には満腹になります。予約時にアレルギーや好みを伝えておくと、材料を少しずつ…