ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 30ページ

解放村の入り口に、ピンクの外壁と緑の植栽が目を引くモロッコ料理店があります。モロッコ出身の店主が営み、ラムのタジンにはソースをすくうバゲットが、レモンチキンのタジンにはカリッとしたポテトが添えられます。スパイスは控えめで、食後はミントティ…

断面にうっすらピンクが残るほど均一に火を通したロースカツは、一切れが他店より大きめです。細長い店内のため、夕方以降はテーブリングアプリで順番待ちを登録します。ヒマラヤ塩とローズマリーオリーブオイルにつけると脂っこさが和らぎ、ユーリンチーカ…

ラテは最初はなめらかなだけに感じますが、他の店でラテを飲むと、この店の酸味とミルクの釣り合いを思い出します。アップルクランブルとバナナクランブルにはアイスクリームがのり、バナナは売り切れる日もあります。狭い店内にテーブルが詰めて置かれ、い…

炭火焼きの横に3種類の塩と、メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）を含む6種類のタレが並び、同じ肉をいくつもの味で食べられます。牛肉はファンジェソガルビサル、コッカルビサル、サルチサル、豚肉はイベリコのコッモクサルとハンジョンサルです。韓牛ユ…

熟成豚肉はスタッフが卓上で直火焼きにし、部位ごとに食べ頃と順番を合わせて取り分けてくれます。ドンマグロ盛り合わせには脂の層が香ばしい熟成サムギョプサル、きめの柔らかいモクサル（肩ロース）、歯ごたえのあるカルメギサル（ハラミに近い部位）が並…

ラグーミート・ローリングチーズ・ブランケットは、カリッと焼いたチーズでオーストラリア産牛肉のラグーをたっぷり包んでいます。アボカドパスタサラダには熟したアボカド、トマト、卵が入り、キャロットラペを足すと食感が変わります。クリームパスタはソ…

解放村（ヘバンチョン）の路地にある1階の白い扉を開け、階段を上ると、ターンテーブルとLPを備えた2階のリスニングバーに着きます。オーナーが選んだ音楽を専用のサウンドシステムで流し、メルボルンの雰囲気をもとにした店内は照明が落ち着いていて、…

ソウル赤十字病院別館3階の窓際に座るとソウル歴史博物館側の木々と都心が見下ろせ、奥には十席ほどまで入る個室があります。チャドルチャンポンは辛いチャンポンに牛バラの薄切りをのせ、サムソン・マルグンチャンポンは澄んだスープながら青陽唐辛子でピ…

生豆の輸入・卸を本業とする会社の店で、営業は木・金・土の3日だけです。入口で受け取る鍵のQRコードを読み込んで注文する仕組みで、店内はカフェというより豆のショールームのような印象です。ゲイシャのハンドドリップが中心で、パナマ・ジャンソン#…

2003年から三成洞で回転寿司を続けており、レーンにない寿司もメニューから頼めば握りたてが届きます。ニシン、カレイ、コウイカの握りを並べると、青魚、白身、イカの食感を比べられます。シャリが少なく、魚の味が前に出ます。合間にはタコわさを、温…

背身、腹身、へそ身、その間の身まで、厚切りのブリが部位ごとに一皿に盛られ、脂の乗り方の違いと、間の身のサクサクした食感を順に比べられます。淡白な背身には頼めばごま油が出て、脂の多い部位は熟成キムチと海苔で包むか、酢飯にのせて即席の握りにし…

酢豚（タンスユク）の衣は肉に薄く張りつき、揚げ菓子のように軽く硬く割れます。ホテルの中華料理店で経験を積んだシェフが、上水駅近くのビル2階と3階で一品料理とコースを出します。トンポーローは脂と赤身が箸で裂けるほど柔らかく煮込まれています。

タッカルビを豚カルビのように平たく広げて炭火に載せ、最初の注文分はスタッフが焼いてくれますが、追加分からは自分で焼きます。そのため最初に量を多めに頼んでおくほうが楽です。ヤンニョム炭火タッカルビはたれが控えめで炭の香りが先に立ち、鶏首肉の…

約25本のタップはすべて韓国国内の醸造所のクラフトビールで占められ、ビール以外ではマッコリも置いています。ホテルマヌの下の階にあり、1階がビアパブ、2階がカフェ兼バーに分かれ、外の席まで続きます。つまみの軸は薄く切り分けるピザで、エビのリ…

牛バラ薄切りのように薄く切った鴨肉をニラや野菜と一緒に焼くので、厚切りの鴨焼きよりずっと早く火が通ります。2人セットはこの鴨の野菜プルコギに続いて、鴨の骨と肉、漢方材料で煮込んだオガムタン、最後に炒めご飯が順に出て、4人セットにはイイダコ…

地下に下りると本棚が立ちはだかり、決まった本を抜いて隠しスイッチを押すと扉が開きます。店内ではピアノの生演奏が流れ、シナモンと燻製の香りの紙袋入りカクテルやトリュフカクテルに、フルーツチーズプレートのような軽い皿を合わせます。飲み物代とは…

打ちっぱなしのコンクリートの壁に緑の植物とドライフラワーが垂れ下がる改装住宅が、駅三洞の路地の奥に隠れています。ロゼタ玄米ニョッキはピリ辛のロゼソースにもちもちのニョッキが入って韓国のロゼトッポッキを思わせ、ガンバスオムレツは量がずっしり…

横長の大きな窓の前の低いソファに座ると、漢江の流れと城山大橋がひと続きに見えます。夕暮れ時が最も見ごたえがあり、夜は室内の照明がガラスに映って外がほとんど見えません。日差しが強くなるとカーテンが自動で下ります。専用駐車場はなく、望遠漢江公…

韓国語が堪能なインド人の店主がメニューを説明してくれるので、インド料理に慣れていなくても注文に困りません。仁寺洞キル入口のビル2階にあり、窓際の席からはテラスのように通りを見下ろせます。カレーは香辛料が強く、とろみが濃いため、ナンなしでも…

安国駅と北村韓屋村の近く、地下1階の店の中心に、パンを焼く大きな石窯が据えられています。アッシュビル・パレットは、この窯で焼いたチャバタと数種類の特製スプレッドを画家のパレットのように一枚に並べたもので、もちっとしたチャバタにスプレッドを…

朝鮮時代と現代を組み合わせた情景をペン画で描いたメニューブックが、改装した韓屋の席に置かれています。シグネチャーカクテルは韓国の食材を使い、一杯ごとに味に合わせた小さなスナックが付きます。2024年にアジアのベストバー100に入りました。

東国大学の正門のすぐ前にあり、昼は学生と忠武路の会社員で行列ができます。まぜそばは太い麺にひき肉と濃いたれを絡めて食べ、麺がなくなると小さなご飯をもらって残ったたれと混ぜます。チェダーチーズカツは厚い豚肉の中に塩気のあるチェダーが入り、普…

チョクパル（豚足）の大皿の横には、土鍋のスンデクッ、皿盛りのスンデ、市場風のトッポッキが添えられます。孔徳市場の豚足横丁にあるため、テーブルが狭く、大皿と器がぎっしり置かれます。豚足は味つけが濃いめで漢方の香りは強くなく、赤身は繊維に沿っ…

江南駅7番出口近くの路地の奥で2005年からタコスを作り続けており、入口が見えにくいので道路沿いの看板を目印に入ります。アボカド・チミチャンガは揚げたトルティーヤにアボカドと味付け肉を詰めたもので、一つで満腹になります。アル・パストール・…