龍山区（ヨンサン）のレストラン - 厳選233件 | 7ページ

真鍮の器に盛られたミナリコムタンは、澄んだスープと薄切り肉の上を細かく刻んだセリがこんもりと覆います。ヌンドンユッケビビンバは韓牛のユッケにセリの香りが重なり、たれはほんのり甘く酸味があります。龍山・漢江大路近くのミシュラン・ビブグルマン…

エビの腸粉は米粉の皮が薄くなめらかで、クリスピー腸粉は同じ柔らかな皮の中にさくっとした層を挟みます。点心はほかにアワビの焼売やトリュフの点心まで種類が多いです。黒酢の酢豚は揚げた豚肉に甘酸っぱい黒酢あんをからめ、ホタテチャーハンと冷たいキ…

注文が入ると牛肉のトッピングをバーナーで炙ってのせるため、スープに香ばしい焦げの香りが移ります。豚骨ではなく牛骨（サゴル）でスープをとるのがとんこつラーメンとの違いで、黒ニンニク油を加えた牛肉の黒ラーメンがいちばん濃厚で香ばしい一杯です。…

ポルトガルワインのペアリングコースは、バカリャウ（干しダラ）のコロッケに始まり、ブリのタルタル、スズキのステーキ、豚三枚肉のコンフィを経てエッグタルトで終わり、皿ごとに違うワインが注がれます。単品ではイベリコステーキ、ピリピリチキン、タコ…

梨泰院路にあるビルの2階に上がると、ビリヤード台とダーツボードが店の中央を占めています。長い食事をする店というより、カクテルなどの酒に軽いスナックやつまみを合わせ、会話とゲームを行き来して過ごすパブです。梨泰院で長く営業しており、夕食どき…

解放村の坂の上に建つ3階建ての店は、2階のバルコニーと3階の屋上からソウルの街並みを遠くまで見渡せます。注文は1階のキオスクで済ませ、2階の席に座ると料理を運んでくれます。ベーコンチーズバーガーは塩気の効いたアメリカらしい味、ザ・ベクバー…

練炭の火で焼き続けているサバを、焼き上がったそばから膳に運びます。脂が落ちた身はぱさつかず、ふっくらしています。三角地駅近くの古い定食屋で、練炭焼きサバ定食にはご飯、チゲ、キムチ、ナムルなどの小皿が並びます。

小籠包（ソロンポ）はレンゲにのせて皮を少し破り、熱いスープを先に飲みます。エビ餃子はぷりっとしたエビ、ニラ餃子はニラの香りが主役で、卓上のラー油を端に少し付けて食べます。魚香茄子（オヒャンカジ）は外がカリッと中がしっとりし、甘辛くしょっぱ…

肉はオークで燻して半分ほど火を通した状態で届くので、卓上の火鉢ですぐ焼き上がり、ほのかな木の香りが残ります。キャンプセットには三種類の肉と野菜、デザートに焼く大きなマシュマロが入ります。オ・セドゥクシェフが考案したハーブのチミソースが、燻…

生イカは、野菜サラダを添えたグリルと、薄い衣を付けたリング状のフライの二通りで出てきます。スペイン出身の料理人が厨房に立ち、パエリアはムール貝・貝・エビの海鮮版と、イカ墨で黒く炊いた版の二種類です。

1階は立ち飲みと少しの席が混ざった小さなパブのようで、2階は大きな窓から風が入るテーブル席になっています。外国人のオーナーと韓国人の奥さんが二人で営み、英語に自信がなくても注文に困りません。クラシックならオールドファッションド、空いている…

2024年ルパン・バゲット選手権で入賞したパン職人が、元暁路81キルの1階にある小さなベーカリーカフェでバゲット、チャバタ、食パンを焼いています。店名の無二は、二つとないという意味です。明太子バゲットは切り口に明太子ペーストを塗ってパリッ…

孝昌公園駅の前、龍門洞の住宅街の路地にあるカクテルバーは、季節ごとにメニューを替え、各カクテルを考案したバーテンダーの話を添えています。ライターズマティーニは香り付きのペンと紙と一緒に出され、何かを書きながらゆっくり飲む度数の高い一杯です…

炭火のラム肉は、スタッフが席で最後まで焼き上げ、部位ごとの食べ方も説明してくれます。ラムカルビは骨の近くの身と脂が一緒に焼けて香ばしく、締めにはサービスでおからのチゲ、ビジチゲが出ます。店内は小さく、キャッチテーブルでの事前予約が必要で、…

BBQバーガーは手作りの厚いパティが2枚入って一口では収まらないため、ナイフで切って食べることになり、ほのかに辛いソースが最後まで飽きさせません。エビバーガーはパティの中に大きなエビの身が入ります。戦争記念館の入口にあるので、見学の前後に…

解放村の新興市場の路地、階段を上がった2階の小さな店でパッカパオとトムヤムクンを出します。パッカパオ（ガパオ）はバジルで炒めた豚肉をご飯と目玉焼きにのせた丼で、ナンプラー漬けの唐辛子を少しずつのせるとうま味と辛さが立ちます。席が少ないため…

厚岩洞の坂道の途中にあり、歩いて上るとちょっとした登りになります。駐車場はなく、椅子には背もたれがありません。トドンタンミョンは煮干しだしに醤油とこしょうを効かせ、牛肉、春菊、きくらげを入れた温麺で、麺はうどんと煮干しそうめんの間のように…

ドーナツは一つでおなかが満ちるほど大きく、外は軽くさくっと、中はしっとりで甘さははっきりしています。ピスタチオドーナツは香ばしさ、クレームブリュレドーナツは濃いバニラの香りが中心で、ラズベリーはジャムの酸味が甘さを和らげます。酸味の少ない…

注文を受けてから焼くワッフルは外がカリッと中がしっとりして、甘さが控えめなのでバニラアイスを一つ添えると釣り合います。いちごかき氷は今風のふわふわ氷ではなく粗めの氷で、シャリシャリした歯応えの上に自家製いちごシロップとバニラアイスがのりま…

プレーンからイチジク、ブルーベリー、抹茶、ほうれん草、レッドペッパー、オリーブチーズまでショーケースに並ぶベーグルは、窯で焼かれて外がカリッと中がもっちりしています。食事向きにはサーモンサンドがあり、クリームチーズ生クリームドーナツは甘さ…

龍山の住宅街に建つ古い一軒家を改装し、高い天井とレトロな雰囲気を残したままロースタリーカフェにしています。アインシュペナーはもっちりと濃厚なクリームにバタースコッチキャンディのような甘みがあり、クリームの下のショットと一緒に飲むと味がかみ…

ドバイベーグルは両面をチョコレートにどっぷり浸し、中にピスタチオスプレッドとカダイフを詰めていて、チョコが濃く、カダイフのサクサク感がはっきりします。サーモンベーグルサンドなどのサンドイッチは昼食になる量です。平日の昼は席が足りず、午後に…

シェフの夫が厨房を、ソムリエの妻がワインを受け持ち、メニューはアミューズからデザートまで続くコース一つだけです。オマール、ホタテ、アワビといった魚介の皿を経て最後は柔らかなステーキで締めくくり、ミシュラン1つ星を得た小さな店内のため、キャ…

メニューにないカクテルも、ベースの酒、甘さ、酸味、度数を伝えれば、その範囲で一杯に仕上げてくれます。ブルーハワイアンは甘いシロップが後に残らずすっきり終わり、モヒートには生のミントとライムがたっぷり入ります。ウイスキーとアマレットのゴッド…