龍山区（ヨンサン）のレストラン - 厳選233件 | 3ページ

建物の間の細い路地に薪が積まれ、その先の2階でテキサス式バーベキューを焼いています。ブリスケットは繊維がほろりとほどけて肉汁が残り、塩気はアメリカの店より控えめで、牛肉と薪の煙の香りが前に出ます。ブリスケットはよく売り切れ、待ち時間も発生…

鉄板には鶏もも肉だけを使うため、長く炒めてもぱさつかず、タレからはカレーの香りがほのかに立ちます。辛さは舌を刺すより甘みと一緒に積み重なる感じです。龍山駅から線路を渡った二村洞の路地にあって駐車場はなく、席の大半は靴を脱ぐ座敷で椅子のテー…

牛骨スープに干しスケトウダラと大きめに切った豆腐を入れたプゴクク（干しダラのスープ）は、澄んだタイプより重みがあり、九品ほどのおかずはビュッフェ式で取りに行きます。酒を飲みながら囲むなら、油をたっぷり使って焼いたミンオ（ニベ）と牛肉のチヂ…

唐辛子オイルを使ったクリームパスタに、カリッと揚げたネギをのせて出します。ソンゴ茸と椎茸のリゾットには揚げた防風（ボウフウ）の葉がのり、白菜のサラダにはオーツとナッツのクランブル、ごまソースが添えられます。肉料理は柔らかく焼いた鶏もも肉の…

1982年から淑大入口駅の近くの同じ場所で、二代にわたり豚肉を炭火で焼いています。厚切りのカブリサル（ロース脇の肉）、ハンジョンサル（豚トロ）、サムギョプサル、肩ロースを店員が強い炭火で焼き、火が弱まると炉ごと替えてくれます。カブリサルは…

焼酎、薬酒、マッコリを味と傾向ごとにグラフで示したメニュー表があり、韓国の伝統酒に詳しくなくても好みから選べます。焼酎はグラスでも頼めるので、数種類を少しずつ試せます。料理は韓国の伝統をもとにしたフュージョン韓国料理で、イカ墨入りの酢醤油…

スープは四種類あり、澄んだキノコはだしにキノコのうま味だけを出し、ワタリガニの味噌はカニの甘みとテンジャンの香ばしさで最初から濃いめです。牛肉か豚肉を決めて野菜と交互に入れると、スープが早く濁りません。三種類のタレは酸味、香ばしさ、塩気と…

新龍山駅1番出口から歩いて約5分、龍理団通りで豚の特殊部位を天然の炭で焼きます。コドゥル首肉（首の後ろの部位）は筋繊維が太く噛むほどに香ばしさが増し、厚切りの1等級雌豚のサムギョプサルは脂が溶けて肉汁を残します。中央のセルフバーにはネギの…

カクテルやワイン、ウイスキー、ビールを片手に、梨泰院路の建物の2階で生のジャズ演奏を聴きます。パスタ、グラタン、チーズプラッターがそろい、夕食を兼ねて過ごせます。演奏が主役なので、聴きたい奏者の出演日に合わせて日を決めるのが確実です。

1階のバーはビールだけで、ペパロニピザなどの料理は路地の向かいの地下で注文し、地下で買ったビールを1階へ持って上がっても構いません。ゴーストのビールを生で飲め、天気のよい日は外の段差に腰かけて通りを眺めながら飲むのがこの店の楽しみ方です。

店内で醸造したビールが何種類も並び、炭酸はどれも穏やかで、のど越しもすっきりしています。チリペッパービールとテッドビールを軸に、スタッフが選んだ一杯に合うつまみを教えてくれます。普段飲むビールとは味が違うので、人数がいれば何杯か頼んで飲み…

小麦粉もグルテンも使わずに米粉でケーキを焼き、サトウキビの砂糖を控えてココナッツシュガーで甘みを付けています。いちご米フレジエは大粒のいちごとムースリンクリームの間にしっとりした米粉スポンジを重ね、黄チーズ米プリンは米クッキー生地とクリー…

シシトウに似たクァリコチュが、厚切りのモクサル（肩ロース）やサムギョプサルと並んで炭火にあぶられ、先に香りを立てます。焼くのは最後までスタッフの担当です。カブリサルは赤身と脂の筋が違って歯ごたえが変わり、皮付きのコプテギハンジョンはもちっ…

カルメギサル（豚ハラミ）と大邱式マクチャン（ホルモン焼き）は厨房で焼き上げてから運ばれ、卓上の練炭は冷めないよう温めるだけなので煙はほとんど出ません。少し甘い味付けのカルメギサルを、各卓に無料で出る酸味のあるチェンバンマッククス（冷たいそ…

モドゥムスペシャルにはファンジェサル、ポルサル、チョンギョプサル（ハンジョンサル）、コドゥルサルと豚の特殊部位が並び、キノコに押した判子で部位を見分けます。淑大入口駅の近くで21年以上続く店で、炭火の熱で店内が暑く、首に巻く保冷剤を配って…

西部の酒場を思わせる内装がにぎやかな話し声で満ち、アジアのベストバー50にも選ばれています。一杯目には層ごとに味が変わるジュラシックが合い、バーテンダーに好みを伝えるとメニューにないカクテルも作ってくれます。屋上からは梨泰院一帯が見渡せま…

ケバブにはトマトが入り、パンはトルティーヤかバゲットのどちらかを指定します。ラムは塩気が強めなので、しょっぱさが気になる人にはチキンケバブが無難で、セットには揚げたてのフライドポテトが付きます。締めに層を重ねて焼いたトルコ菓子のバクラヴァ…

梨泰院駅2番出口近くの建物の2階まで階段で上がり、窓際には梨泰院路を見下ろすカウンター席があります。コンボプラッターは黄色い長粒米に牛肉と羊肉のジャイロ、チキン、レタス、トマトを盛り、柔らかいピタをのせます。マヨネーズ系のホワイトソースと…

一日20人前限定のノドリサムギョプサル（特選豚バラ）は餅のような弾力に脂の甘みが重なり、店員が卓を回って焼き、切ってくれます。肉はエゴマの葉、大根の千切り、白キムチをのせて包むのがこの店の流儀です。30年以上続き、ドラマ「シグナル」の撮影…

木の内装と照明、英国旗やバンドのポスターに囲まれ、英国のポップやロックが大きめの音で流れます。韓国初の英国式ビアパブを名乗り、フィッシュ・アンド・チップスはサクッとした衣としっとりした白身魚にフライドポテトを添えて出します。揚げ物以外の英…

内臓破壊バーガーは二人で食べる大きさで、バンズを追加すれば二つに分けられます。ワカモレポテトは厚切りのポテトにワカモレ、サワークリーム、玉ねぎ、トマト、チーズが重なり、ほとんどナチョスのようです。ホットウィングは予想以上に辛口です。ビール…

ニューヨークスタイルのピザを大きな一切れ単位で売っていて、マルゲリータ、チョリソーペパロニ、ハワイアンを一切れずつ組み合わせられます。生地は薄く縁の先までクラッカーのようにパリッと焼け、二人なら3〜4切れで一食分になります。店は2階にあり…

店内で熟成・製麺した生麺のタヤリンは時間がたっても弾力が残り、白いラグーソースは旨みが凝縮しています。生トリュフの追加ができます。ビーフカルパッチョは韓牛ヒレの表面を強く焼いてから薄くのばし、ルッコラ、バルサミコ、キャラメリゼしたクルミを…

1階では大きな鉄板の前のカウンター越しに、お好み焼きや焼きそばが焼き上がる様子を見られます。2階はテーブルの中央に鉄板があり、料理が最後まで冷めません。白と黒のスプーン シーズン2に出演した鉄板大将シェフの店です。お好み焼きはキャベツの歯…