ソンムン テグマクチャン カルメギサル 손문 대구막창 갈매기살

カルメギサル（豚ハラミ）と大邱式マクチャン（ホルモン焼き）は厨房で焼き上げてから運ばれ、卓上の練炭は冷めないよう温めるだけなので煙はほとんど出ません。少し甘い味付けのカルメギサルを、各卓に無料で出る酸味のあるチェンバンマッククス（冷たいそば）にのせて食べるのが定番です。豚皮は焼くより蒸したように柔らかく、味付けは濃いめです。締めはテンジャンチゲとご飯か、スタッフが容器を振って混ぜてくれる弁当です。龍山駅から歩ける距離で、通りの向かいに新館もあります。