손문 대구막창 갈매기살

주방에서 다 구운 갈매기살과 대구식 막창이 연탄 화로에 올라와 식지 않을 만큼만 데워지니 연기와 기름 튐이 거의 없습니다. 살짝 달게 양념한 갈매기살은 테이블마다 무료로 나오는 새콤한 쟁반막국수에 얹어 먹는 조합이 대표적이고, 씹는 맛을 더하고 싶을 때 막창을 곁들입니다. 돼지껍데기는 굽기보다 찐 듯 부드럽고 양념 맛이 강합니다. 마무리는 된장찌개에 공깃밥, 또는 직원이 통째로 흔들어 섞어 주는 도시락입니다. 용산역에서 걸어갈 거리에 본관이 있고 길 건너편에 신관이 있으며, 테이블 간격이 좁아 큰 짐을 두기 불편합니다.