オステリア オルジョ 오스테리아 오르조

漢南洞近く。オステリア・オルジョは、ソウル龍山区漢南洞に位置するイタリアンレストランで、ミシュランガイドに6年連続で選出された実績がこの店の実力を証明しています。「オステリア」（ワイン居酒屋）の名にふさわしく、ワインとの食事に最適化されたメニュー構成を備えており、価格帯は江南圏のファインダイニングと比較して手頃な水準です。看板メニューのホワイトラグー・タヤリンは、自家熟成・製麺した生パスタが時間が経っても弾力を保ち、深く濃縮された旨みのソースが皿を最後の一滴まですくわせます。生トリュフを追加すると芳醇な香りがソースの繊細さと調和し、完成度が一段と高まります。ビーフカルパッチョは1++等級の韓牛ヒレ肉の表面を強くシアリングした後薄く伸ばしたもので、ルッコラのほろ苦さ、バルサミコの甘み、カラメルくるみのサクサクとした食感が一体となったシグニチャー料理です。スパイシークラブリゾットは予想以上に辛さがありながらも米粒の食感が活きており、ホワイトラグーと並んでこの店の二大人気メニューを形成しています。カラマリフライはバターミルクに漬けて臭みを除いてからふんわりと揚げられ、シュリンプラビオリは発酵させた生地がもちもちの餃子の皮のような食感です。オープンキッチンのバー席に座ると、シェフたちがグリッシーニを焼き生パスタを打つ工程をライブパフォーマンスのように鑑賞でき、食事の楽しさが倍増します。サービスは熟練していてきめ細かく、ワインの推薦も積極的です。食事時間は1時間30分に制限されているため事前予約が必須で、CatchTableアプリの空席通知機能を利用するのが最も効率的です。バレーパーキングは2時間5,000ウォン、持ち込み料は曜日により1本30,000〜50,000ウォンです。量は少なめなので、小食でない方はコース構成に余裕を持つことをお勧めします。