麻浦区（マポ）のレストラン - 厳選259件 | 10ページ

長く炊いた豚骨スープは白く濁り、まろやかなコクがあって臭みは控えめです。麺の硬さは注文時に硬めから柔らかめまで指定します。柔らかく煮たチャーシューが入り、半熟卵や海苔も追加できます。サイドは焼き餃子。延南洞の席数の少ない店で、食事時には待…

粗いパン粉の衣が大きく砕け、厚い豚肉は締まった焼き上がりでも肉汁を残します。ロース・ヒレセット（トゥンシムアンシムセット）は、脂の縁がある弾力のロースと、きめの細かいヒレを一皿で食べ比べる構成です。チーズカツ、ロースカツ、ヒレカツを盛った…

二種類のカツを一皿に半分ずつ盛るハーフ&ハーフができ、ソースもカツごとに別々に付きます。うどん、ラーメン、鍋を付けたセットにしても量は減らず、単品と同じくらい出てきます。

麻浦駅のガーデンホテル裏の路地にある店が、生ダラの鍋と蒸し煮を長年作り続けています。センデグタン（生ダラ鍋）は辛くて後味のすっきりしたメウンタンか、澄んだチリで頼め、もっちりと太ったタラの身が見た目より深い鍋にたっぷり入ります。テグポルチ…

鍋が置かれたらふたは開けずに待つのが決まりで、店主が見回りながら火加減を変え、だしを足し、食べ頃を教えてくれます。ハム、豆腐、春雨、ねぎがたっぷり入った基本のプデチゲ（ハムやソーセージの鍋）にラーメンや餅を追加する形で、ご飯のおかわりは無…

上水洞の小さな居酒屋の油そばは、チャーシューの代わりに韓国風の豚肉炒め（チェユク）をのせ、スープとしてワカメスープが付きます。もやしとパクチーは追加トッピングで足せます。唐揚げはカリッと揚がっていて、油そばと組み合わせやすいです。日替わり…

牛肉と大根を煮出したスープに、たっぷりの牛肉とソンジ（牛の血を固めたもの）を入れたソゴギヘジャングクを出します。牛肉は薄くほぐれる部分と繊維の残る厚い部分が混ざり、赤い薬味が溶けるとスープの色と辛さが濃くなります。ソンジは抜いて注文できま…

弘大入口駅から歩ける臥牛山路19ギルで、縦型の回転グリルに刺したラム、鶏肉、牛肉を注文ごとに薄く削ぎます。ラムケバブはラムらしい香りを残しつつ臭みは強くなく、チキンケバブは柔らかくあっさりしています。平たいパンに野菜とソースと一緒に巻くラ…

注文するとすぐに少量の麦飯が出て、卓上の大根の和え物、若大根キムチ、コチュジャン、ごま油で混ぜながら麺を待ちます。水の代わりに温かいそば茶をセルフで注いで飲みます。オンシミメミルカルグクスは、ジャガイモのでんぷんが溶けてとろみの出た汁に、…

料理の前に、ナチョスとともにベルデ、ロハ、チポトレ、マチャの自家製サルサ4種が出てきます。トルティーヤはとうもろこしから手作りし、カルニタスタコスと並ぶビリアタコスはチーズを追加してスープに軽く浸して食べます。飲み物はほのかにとうもろこし…

照明を落とした店内で、スタッフがラムカルビを卓上で焼いてくれます。合井駅のそばにあり、ラムは臭みがなく、盛り合わせなら複数の部位を分けて食べられます。2人席から2階の団体席まであり、誕生日の予約ではケーキトッパーを添えてくれます。予約なし…

京義線森の道のワウ橋付近の木々が2階の窓のすぐ外に迫り、昼間は自然光がたっぷり入ります。1階のバー席からは、バリスタがドリッパーとサーバーで淹れる様子が目の前に見えます。ブルーイングコーヒーは産地と精製方法が書かれたシングルオリジンから選…

麻浦区塩里洞の住宅街の路地で、コースを頼むと複数部位の刺身、海鮮、すし、メウンタン（辛い魚のスープ）、魚のフライが順に出てきて、サバの刺身は生臭さがほとんどありません。生ガキはコースのあとに一皿追加して食べる品です。

鉄板の端で白キムチを焼き、イワシの塩辛だれにたっぷりつけて豚肉と一緒に食べます。肉は店員が焼いてくれ、層の食感が残るチョンギョプサル（三枚肉）と、柔らかく肉汁のあるモクサル（肩ロース）が二本柱です。添える青菜は季節によってミナリか春菊にな…

薪窯で焼くマルゲリータピザは、トマトソースの色が鮮やかで後味がすっきりしています。店で打つ生麺を使ったブラックトリュフのタリエリーニとホワイトトリュフのタリエリーニは、麺が見えないほどトリュフを削ってのせ、ラグーパスタはソースが生麺によく…

大興洞の路地の1階に入る麺の店は、熱いカルグクス（手切り麺）から冷たいコングクス（豆乳麺）、白玉入りの小豆粥まで幅広く出しています。カルグクスは濃いめのスープともちもちの麺が中心で、餃子を加えたカルマンドゥ、麺とすいとんを一緒に入れたカル…

望遠市場の入口に建つ3階建てで、青と白の内装に窓から日差しがよく入ります。席数が少ないため先に席を取ってから注文する流れで、週末は少し待たされがちです。フィルターコーヒーでは、お茶のように軽く酸味のあるホンジュラスのエル・プエンテ・バティ…

太いカレトック（棒状の餅）に甘辛いコチュジャンのたれが芯まで染みて、もちもちと歯ごたえが残ります。辛さは控えめで、昔の町の粉食店のようななじみのある味です。天ぷらやスンデ（韓国の腸詰め）を足せば一食になり、仕事帰りの軽食にも寄りやすい店で…

鶏ガラを長く煮出したスープを黒、白、赤の三種に分け、量もひよことにわとりの二つのサイズから決めます。白の鶏ラーメンは濃い鶏スープが唇にまとわりつき、赤は韓国の辛い鶏スープ、タッケジャンのようなピリ辛で二日酔いの日にも合います。鶏皮で包んだ…

サクサクのトーストにカヤジャムを塗り、半熟卵2個に醤油を加えてつけて食べるシンガポール式の朝食を、カヤトーストセットで味わえます。テタリク（シンガポール式ミルクティー）は濃いめなので、アイスは氷を溶かしながらゆっくり飲み、コピCはミルク感…

店内を埋める赤レンガの丘が床と座席を兼ね、傾斜したレンガに腰かけてコーヒーを飲みます。古い家の垂木が見える天井と大きなガラス窓から、光がよく入ります。ブレンドは果実の香りと酸味の317、香ばしく重めの421の二種類で、クリームブラックとク…

エンパナーダの生地はサクッとしていても硬くなく、チーズ、肉、チーズとトマトなどを包み、ビールのつまみにも食事にもなります。弘大入口駅近くのビル3階では、コロンビア出身の女性オーナー夫婦が南米の家庭料理を出し、初めての客にも料理と食べ方を一…

鶏スープを思わせるほど澄んで臭みのないスープから、柔らかい肉が食べても食べても出てきます。真鍮の器（ユギ）で出され、本が置かれた落ち着いた店内で、土曜も営業しています。グレイスクッパのご飯はもっちり炊かれ、スープに浸してもふやけません。毎…

看板が出ていないので、大興路（テフンノ）9ギルの路地で扉を探して入ることになります。ここのクンムルトッポッキはコチュジャンのタレを絡めるのではなく、トッポッキ餅、おでん、卵が薄味の澄んだスープに浸かっていて、キムチすいとんや澄んだ雑煮に近…