鐘路区（チョンノ）のレストラン - 厳選251件

ナッツと穀物をすりつぶして加えたスープは、澄んだ参鶏湯と違ってポタージュのようにとろりと香ばしく、鶏よりもスープの印象が勝ります。席に着くと一人一杯ずつ高麗人参酒が出て、苦みが強いので熱いスープに注いで混ぜる人もいます。景福宮から歩いて約…

東大門駅のタッカンマリ横丁で1階から3階まで席がある大型店ですが、平日の夕方でも列ができます。客には日本人観光客が多く、厨房がオープンなので調理の様子がよく見えます。二人で座ると、澄んだスープに生の丸鶏一羽が入った鍋がすぐに置かれ、トッ（…

あっさりともちもちした生地が持ち味で、トッピングが少ないマルゲリータ・ブッファラでその良さが一番わかります。きのことチーズのプンギピザ、具の多いカプリチョーザ、ステラなど、構成の違うピザが並びます。パスタは一般的な店より量が多めで、ピザ一…

かつて韓定食の店だった韓屋を改装し、広い中庭を囲んで座敷席とテーブル席でパンとコーヒーを出しています。安国駅の近くですが路地の奥にあり、入口の表示を見落としがちで、駐車場はありません。呼び出しベルがないので、カウンターの前で待ってパンと飲…

小さな壺形の土鍋に入るスジェビ（手ちぎりすいとん）は、一片ごとに厚さも火の通りも違い、柔らかいものともちっとしたものが一杯に混ざります。全体としては弾力より柔らかさが勝ち、こしのある生地を期待するとのびたように感じます。煮干しだしにアサリ…

冷たいそば（ネンメミル）は二枚のざるに四玉の麺が盛られ、つゆはやかんでたっぷり出てきます。かつお節の香りがほのかに立つ甘辛いつゆに、卓上の大根おろし、ねぎ、刻み海苔を好みで加えます。日本のざるそばに近い食べ方ですが、ポッサム（ゆで豚）や昔…

牛骨を煮出したカルグクスのスープはカルビタンのように重みがあり、添える王マンドゥには臭みのない肉餡がぎっしり詰まっています。その大きな餃子は入口で店員が手で包んでいます。夏は弾力のある緑色の麺を使った冷たい豆乳麺があり、キノコ鍋には煮える…

ペルシャ風の装飾と色づかいの店内は、恵化駅と成均館大学の間に並ぶ学生街の食堂とはがらりと雰囲気が変わります。バフティヤーリーケバブは羊肉と鶏肉を一皿で焼き、もちもちのナンで肉を包むのが合います。カレーではハーブの香りが前に出るグリーンハー…

茹でたスンデ（韓国式腸詰め）を鉄板でもう一度焼くスンデステーキは、皮が薄くカリッとして、断面には黒もち米、もやし、ニンジン、肉がぎっしり詰まっています。スンデコプチャン炒めは二種類のスンデとホルモン、もちもちの小麦餅、エゴマの葉を炒めて火…

鍾路の焼肉店にしては静かで清潔なので、海外から来た家族や同僚との初めての韓国焼肉でも落ち着いて食べられます。手作り豚カルビはスタッフが卓上で最後まで焼き、食べ方も教えてくれます。脂のある一切れには、添えられる生わさびを少しのせます。テンジ…

注文と支払いは各席のキオスクで行い、狭いカウンター席に並んで座って食べます。ビーフステーキは米国産のミスジ（フラットアイアン）で柔らかい反面、中央に筋が入り、よけながら食べることになります。最後はご飯を追加して、残った肉やコーン、ソースと…

LAカルビ（骨付き牛カルビの薄切り）はスタッフが卓上で焼き、骨の周りの肉まで切り分けてくれます。醤油だれの名品LAソカルビと辛口だれを両方頼むと味の違いを比べられ、辛口も刺激は強くありません。肉にはウゴジ（干し白菜の葉）のスープが付き、お…

店名の「ソルノンタン」はソルロンタンの古い表記で、「イムン」もこの一帯の昔の呼び名イムンゴルに由来します。牛骨、牛足、膝軟骨、頭に、胸肉、すね、牛タン、脾臓まで一緒に煮出し、白く濁っていながら脂の重さが残らない汁に仕上げます。汁物は普通、…

広蔵市場のユッケ横丁にあり、鍾路5街駅8番出口から歩いて2分ほどです。ユッケビビンバはサンチュを敷き、キュウリ、スプラウト、梨と軽く味付けした生牛肉をのせ、たれを控えるほど肉の味がはっきりします。ユクサシミ（薄切りの生牛肉）はユッケより弾…

ポテトチーズベーグルの中にはマッシュポテトが入り、チーズの香りが濃く出ます。ソルトバターベーグルにはメイプルピーカンクリームチーズを合わせて甘じょっぱくし、クリームチーズは小さな器で別会計になります。午後には人気のベーグルがほとんど売り切…

大学路の本店のカツは、薄いパン粉の衣が細かく砕け、厚い豚肉の中に淡いピンク色と肉汁が残ります。ロースは赤身の横に脂の層が付いて香ばしく、ヒレは脂が少なくきめ細かくほどけます。塩皿にはトリュフ塩、レモン塩、すりたての生わさびが並びます。

もちもちしたトガニ（牛の膝軟骨）の間に赤身が付いていて、一杯の中でも歯ごたえが変わります。独立門と西大門刑務所歴史館の向かいで長く続く店で、白く濁ったスープは後味がすっきりしています。普通サイズでも軟骨がたっぷり入るので、特サイズまで頼む…

熟成ピョタン・サムギョプサル（骨付き熟成豚ばら）は、骨の周りの弾む肉と香ばしい脂身を一緒に味わう部位で、焼くのは最初から最後まで店員です。ミョンイナムルの漬物とネギ和えが脂っこさを和らげ、締めには焦げたチーズをこそげて食べるケタンパプを頼…

水面の飛び石を渡り、竹の間を抜けると益善洞の韓屋を使ったベーカリーカフェに入り、いちばん奥は靴を脱いで座る床暖房付きの座敷です。予約は受け付けておらず、行列ができることがあります。デザートの軸は背の高いオリジナルエッグスフレと生イチゴをの…

コチュジャンではなくエゴマ油で和える古漬けキムチのユッケビビンバは、ユッケ、刻んだ古漬け、新芽、海苔の味がそれぞれ際立ちます。千切りの梨と卵黄を加えて混ぜ、具の多い牛肉と大根のスープが付いてきます。広蔵市場のユッケ通りで50年以上続く店で…

注文は1階、受け取りは2階という動線のため、初めての客は会計後に少し迷います。3階には室内席と屋外テラスがあり、瓦屋根の向こうに北岳山が見えます。ノラフロートはエスプレッソにアイスクリームをのせた一杯で、ドリップコーヒーはすっきりした酸味…

K-ツインタワーB棟1階のロビー状の空間は天井が高く席数も多いため、平日の昼に注文が混んでも席探しは別に進められます。ハンドドリップは豆ごとに酸味と香りが変わり、ケニアAAは最初の酸味のあとにアーモンドのような重みが続きます。ラテはエスプ…

入口脇のガスコンロにトゥッペギ（土鍋）がずらりと並んで煮立ち、タプコル公園近くの会社員が出勤前の朝食に立ち寄ります。メニューはウロン（タニシ）テンジャンチゲ、スンドゥブチゲ、キムチチゲの三つで、ウロンテンジャンチゲにはタニシがたっぷり入り…

白い鶏スープに胡椒がぴりっと効いて、濃い参鶏湯を思わせます。その基本がトリパイタンで、カラパイタンは辛いものが苦手な人には少し辛く感じる程度です。低温調理の鶏むね肉、味のしみた半熟卵、にんにくフレークが細めで弾力のある麺にのり、途中でくど…