釜山（プサン）のレストラン - 厳選215件 | 7ページ

フレンチトーストは厚切りのパンを外はカリッと、中はふんわり焼き、シナモンがほのかに香ります。メープルシロップは付きますが、横のサラダと果物はほんの数切れで、量は期待しないほうがいいです。ポテトスープは濃厚でなめらかです。

干しスケトウダラとカワハギは注文が入ってからもう一度焼いて縁をカリッとさせ、ナチョスと一皿に盛ります。シズリングガンバスはバターで焼いたエビと野菜、半熟卵を辛いトマトソースに入れ、バゲットを添えます。砂肝炒めは基本のたれと照り焼きだれを半…

大きさも身の厚さも違う貝を一枚の網にのせるので焼ける速さがばらばらで、トングで位置を動かしながら口を開いたものから取っていきます。濃いタレは使わず、殻の中にたまる塩気のある汁がそのまま味付けになります。貝焼きのセットは人数によって大きさが…

薄切りの味付け豚肩ロースを炭のすぐ上の網にのせると、火力が強くてすぐ焼け、甘辛いたれが縁でキャラメルのように焦げつきます。LAカルビもメニューにありますが、ここは肩ロースの店で、味がしっかりしていてたれなしでもご飯が進みます。空いていれば…

アワビご飯はロゼソースを敷いたご飯に焼きアワビをのせたもので、韓国のアワビ料理に洋風のソースを合わせた組み合わせが思いのほかなじみます。一方アワビ粥は時間をかけて煮込まず、炊いたご飯から手早く作るため、とろりとしたお粥を期待するとがっかり…

揚げ物は注文を受けてから揚げ、衣はカリッとするより柔らかめです。キムマリはキンパを一本丸ごと揚げたもので、慶尚道でよく食べるカワハギの干物の天ぷら、チュィポティギムもあります。揚げ物は特製の醤油だれにつけて食べます。トッポッキは米の餅にた…

下の階のカフェは宿泊しなくても利用でき、練乳クリームのラテとピーナッツクリームを重ねたグッシュペナーを看板にしています。デザートはオレオ、抹茶、チョコレート、チーズのテリーヌと、目の詰まった食感のものが中心です。一角には釜山をテーマにした…

ナス餃子はカリッと揚げたナスの中の肉あんから熱い肉汁が流れ出すので、一口目は冷ましながら気を付けてかじります。麺は毎日店で打ち、タンタン麺はその麺に甘辛いソースと具をたっぷりのせます。汁なしで混ぜて食べるビビムタンタン麺や、濃いスープの牛…

高層住宅の1階ですが前庭を庭園のように整えていて、木々の間から海雲台の海が見えます。日替わりのハンドドリップのほか、ショコラ・ヌアージュやアイスクリームラテのようなデザート寄りの飲み物があり、アサイーボウル、チキンとアボカドのサンドイッチ…

C-フラットはフラットホワイトよりミルクを減らし、サトウキビ糖の粒を加えた一杯です。ラテは豆を選んで注文でき、アデイ・アベバの豆にすると果実の香りと酸味がほのかに立ちます。フィルターコーヒーは豆ごとの説明どおりの味で、シナモンの香るスニッ…

三代続くフグ料理店です。澄んだフグチリや辛いフグメウンタンは、銀フグ、カチフグ、チャムフグのどれで作るかを決めて注文します。湯引き、プルコギ、唐揚げ、しゃぶしゃぶ、コース料理もあります。

スタッフがサムギョプサルを最初から最後まで焼き、鉄板の端にアミの塩辛を少しのせて一緒に温めてくれます。厚切りのサムギョプサルのほか、部位を合わせた特殊盛り合わせ焼きもあります。旬の時期には牡蠣の釜飯がメニューに加わり、昼に肉を食べるテーブ…

2階の席から窓越しに醸造設備を見下ろせ、そこでドイツ人の醸造家がビールを造っています。ヘレス、ヴァイス、ラドラーなど6種ほどで、3種を選ぶテイスティングセットなら半分を味わえます。カリーヴルストにはフライドポテトとさつまいもフライが山盛り…

店名に「肉」と「麺」を並べたとおり、厚切りの韓牛ロースとチェックッを卓上の網で自分で焼き、冷麺で締めます。焼いた肉は包み野菜で巻くか、テンジャンのソースにつけます。

建物3階の大きなガラス窓の向こうに、広安里の海と広安大橋が間近に広がります。パスタはディエイブルパスタやチキンオイスターパスタを中心に、カルボナーラ、海鮮クリーム、アーリオオーリオとソース別に揃います。窓際席の割り当ては当日の状況次第です。

スンドゥブ（おぼろ豆腐のチゲ）一杯には数種類のナムルを盛ったご飯が付き、コチュジャンを入れてビビンバにして食べます。チゲは貝や魚介を加えた赤い海鮮スンドゥブ、唐辛子を控えて豆腐とだしの味を前に出す澄んだスンドゥブ、えごまの粉とキノコを入れ…

海雲台の東白路、建物1階の小さな窯焼きピザの店で、店内のテーブルは数えるほど、外に小さなテラスが付いています。窯の熱で縁がふくらみ焦げ目のついたマルゲリータと、クリームチーズを包んでサラダを添えたカルツォーネは、2026-08の時点でどち…

煮干しとたらこのだしでコースが始まり、韓牛のミスジとカルビ煮を経て、清浦ムク釜飯と小さな菓子で終わります。釜飯は角切り大根キムチと煮干し炒めを添えて取り分け、デザートにはインジョルミのマシュマロや黒ごまシューが出ます。ミシュランガイド釜山…

スンデクッパには内臓が入りません。血入りのスンデを豚肉と一緒にするか、スンデだけにするかの二択で、内臓も食べたいなら豚肉と内臓を合わせたソッコクッパが別にあります。ご飯はスープと別の器で、辛い薬味は最初から溶けた状態で出るため、辛さを避け…

平日はパンの種類が週末の半分ほどに減るため、目当てのパンがあるなら週末に行くのが確実です。製パン名匠キム・ドッキュ氏が営む韓屋のベーカリーで、外がパリッと中がしっとりした塩パン、粒が弾けるトウモロコシのカンパーニュ、もちもちでカリッとした…

調理台ではステーキと炭火焼きのうなぎを、仕上がった一皿で受け取ります。冷たい魚介のコーナーにはブラックタイガーえび、牡蠣、酸味のあるセビチェが並び、薄切りの生ハムとエスカルゴは洋風の前菜コーナーに別に置かれています。魚介の内容は季節で入れ…

豚骨と肉を煮出した白濁スープは肉のコクが強いわりに、後味は比較的すっきりしています。テジクッパ（豚肉クッパ）にはやわらかくゆでた肉がたっぷり入り、ソッコクッパにはスンデ（腸詰め）とホルモンが加わります。

もち米を詰めた鶏一羽が、一人用の土鍋で煮立ったまま運ばれてきます。基本のトンベク参鶏湯は漢方の香りが前に出ない濃いスープで、緑豆でとろみをつけたものや漆（オッ）入りも選べます。2026年8月時点で基本の一杯は20,000ウォンでした。高麗…

澄んだあっさり味の韓牛コムタンのスープを土台に、器ごとに入る牛の部位でメニューが分かれます。ヤンコムタンは弾力のある胃袋、トガニタンはもっちりした膝の軟骨、コリコムタンは骨まわりの肉が中心で、特盛り合わせのコムタンには複数の部位が一度に入…