ウソンサムゲタン 우성삼계탕

40年間参鶏湯ひとつだけを煮てきた店なので、人数を伝えれば注文は終わりです。もち米、高麗人参、ナツメを詰めた若鶏を長く煮込むため、肉は骨から簡単に外れ、スープにはニンニクの香りがはっきり出ます。最初から付く砂肝の唐揚げは外が固く中に弾力があり、これを目当てに行くという人もいます。