韓国の中華料理 - 厳選179件 | 5ページ

鶴洞駅近くのこの中華料理店のカンチャジャン（汁なし炸醤麺）は、玉ねぎをさっと炒めるだけなので、生に近いシャキッとした食感と辛い香りが残ります。春醤ソースは別添えで、油が浮いていても後味はあっさりしており、残ったソースにはご飯を混ぜて食べま…

窓側の席からオリンピック公園と湖を見下ろせますが、夜は外が暗くなり眺めはほとんど消えます。エビや豚肉の点心は味付けを強くせず素材のあっさりした味が先に来て、麻辣点心も辛さは穏やかです。コースの締めはジャジャン麺かチャンポンで、追加料金でX…

食パンにエビをたっぷり挟んで揚げたメンボシャは開店以来の看板料理ですが、日によっては焦げる寸前まで揚がって出てきます。とろりと柔らかいズワイガニ炒めにはラー油を足して食べる人もいます。蒸したメバルに醤油ダレと香菜をたっぷりのせた清蒸メバル…

コギチャンポンは普通のチャンポンに牛バラのチャドルバギを多めにのせたもので、肉ベースのスープはどっしりと香ばしく、赤い色ほど辛くありません。タンスユクは衣の厚い昔ながらのタイプで、ソースの味が強くないため、かけても付けても構いません。テー…

チャンポンを2杯以上頼むと、薄いゴルゴンゾーラピザが1枚付いてきます。生地がごく薄く、チャンポンが来る前に一切れ、食べ終えてからもう一切れとつまめます。チャドルチャンポンは牛バラ肉入りのとろみのあるスープで、ホングリチャンポンはムール貝が…

オーナーシェフが30年以上厨房に立ち続ける方背洞の中華料理店で、レトロな店構えの2階には集まり向けの個室があり、駐車場は無料です。タンスユク（韓国式酢豚）は今風のカリッとした衣ではなく、もっちりした衣に片栗粉の多いとろりとしたケチャップ味…

チュンカンを一杯頼むと少量のタンスユクとチャンポンが付き、一人で行っても同じです。細かく刻んだ豚肉と野菜のソースが細い麺に絡むチュンカンは、普通のジャージャー麺より油が少ないかわりに甘みがかなり強めです。付いてくるタンスユクは揚げ置きで、…

まずはチャプサルタンスユク（もち米衣の酢豚）を。縁はばりっと崩れ、内側は噛むほどにもちもちと伸び、ソースは甘酸っぱめです。カンジャージャンは味付けが控えめで、炒めた春醤の香りが残ります。チャンポンは魚介のうま味寄りで辛さは弱く、刺激が欲し…

百年店に選ばれた華僑の中華料理店のカンジャジャンは、甘さも塩気もほとんどなく、最初の一口は物足りないほどですが、食べ終えても胃にもたれません。大きめに切った玉ねぎと豚肉を注文後に春醤で炒め、麺とは別に出します。もったりと濃いカンジャジャン…

ポピョデインヌンチャンポンは、辛いちゃんぽんスープの上にヘジャングク用に煮た豚の背骨をのせ、麺の合間に骨から肉を外して食べます。スープは辛ラーメンより辛めですが脂っぽくなく、自家製の熟成麺はもちもちしています。もち米の酢豚（チャプサルタン…

炒飯は米粒が一粒ずつほぐれるほどパラリと炒め上げ、ピリ辛のカニ肉炒飯という変わり種もあります。点心はハーガウと小籠包が中心で、タンスユクは衣がからりと軽く、三鮮チャンポンには海鮮がたっぷり入ります。牛肉ジャジャン麺は細麺に濃くて甘めのソー…

名前はポックンミョン（炒め麺）でも、器にスープが張られて出てきて、火の香りと牛骨だしの味がします。海鮮と野菜が麺より多く見えるほど入り、辛さは中くらいです。カンチャジャンは細かく刻んだ具のソースを大きな器にたっぷり盛り、三鮮炒飯に付くジャ…

タンスユク（韓国式酢豚）はソースと一緒に鍋で炒め合わせて出すため、厚い衣の上に甘いソースが飴のように絡み、その甘さの強さで好みが分かれます。この店の強みは揚げ物で、チリ中エビやユリンギはソースをまとった後も長くサクサク感が残ります。

ビビムチャンポンはイカ炒めに麺を入れて混ぜたものに近く、強い火の香りが立ちます。辛さは辛ラーメンくらいです。昼は待ちが長く、テーブリングで順番を取るときに注文も一緒に入れる仕組みで、席に着くと料理がすぐに出てきます。スープのチャンポンはム…

スプーン二つ分ほどの牛バラ肉がたっぷり入ったチャドルチャンポンは、最初のひと口から強い火の香りが立ち、後味は軽く抜けます。細めで弾力のある麺を食べ終えたら、残ったスープにご飯を入れて締めることもできます。海鮮チャンポンは同じ火の香りに魚介…

北村の路地に建つこの店の点心は、エビやキノコを透き通った皮で包んだものが中心です。小籠包は熱いスープと肉餡を一緒に味わう一品です。点心はすぐに冷めて固くなるので、一度にまとめず数種類ずつ追加していくほうが食べやすくなります。揚げた皮にマン…

モクファソム（綿花）の名を持つクリームシュリンプ、魚香ナス、蓮の葉の東坡肉、五香醤肉と、卓の真ん中で取り分ける料理が品書きの大半を占めます。一人ずつの食事にはカニ炒飯と担々麺があり、大皿を一、二品に各自のご飯や麺を添える形になります。エビ…

看板はニラとナスの餃子で、どんぐり粉を混ぜた濃い色の皮が厚く、そのもちもち感を喜ぶ人と、重いと残念がる人に分かれます。酢豚のソースはゆず茶とレモンの蜜漬けがベースで酸味があり、昔ながらの酢豚を思い浮かべると意外に感じます。

中華ビビン麺は火の香りが強く、海鮮がたっぷり入った汁なし麺です。馬車津海水浴場の目の前で、窓際に座ると海が見えます。チャンポンは牛バラ入りのチャドルチャンポンと海鮮チャンポンの二種類です。

テレビ番組「生活の達人」で紹介された店主が、餃子と点心を手で包みます。蒸したものと焼き、揚げを一緒に頼むと、皮の食感の違いが分かります。牛肉チャンポンは牛肉で汁に厚みを出した辛い麺で、ジャージャー麺にも甘いだけでない穏やかな辛味が効いてい…

北京ダックは一羽か半羽で頼め、焼き上がりまで30〜40分かかるので予約しておくと待ち時間が減ります。皮は脂を落としながら薄くパリッと焼き、身はしっとり残して、温かい薄餅にキュウリ、長ネギ、甜麺醤系のソースと一緒に巻きます。薄餅のおかわりは…

建大入口駅から300mの紫陽洞（チャヤンドン）羊串通りにあり、炭火で焼く羊串は臭みがなく柔らかく仕上がります。鍋包肉（グォバオロウ）や地三鮮を串の合間につまみ、お酒は青島ビールと煙台高粱酒が中心です。週末の夜はキャッチテーブルで順番待ちを…

前日までに予約しておくと、薄くパリッと焼いた北京ダックの皮を身から切り分けて出してくれます。最初の一切れは皮だけで食べ、次は身ときゅうり、ねぎを薄餅で巻き、ソースは少量にすると焼いた香りが残ります。ランチコースは豆腐とアワビのスープ、海鮮…

校洞チャンポンは基本の辛さでも汗が出るほどで、1から3段階で選ぶか、控えめにと頼むこともできます。麺はチョルミョンのように弾力が強く、イカと野菜の入った濃い赤いスープをたっぷりまとって持ち上がります。辛いものが苦手な人はユニジャジャンを頼…