料理ジャンル

中華料理

エリア

麻浦区（マポ） , ソウル

住所

Seoul Mapo-gu Woldeukeopbukro1-gil 60

クイック判断

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合井駅から約400mの場所に位置するチンジン本館は、ソウル麻浦区西橋洞の住宅街にあるミシュラン1つ星の中華料理店です。

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地図

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合井駅から約400mの場所に位置するチンジン本館は、ソウル麻浦区西橋洞の住宅街にあるミシュラン1つ星の中華料理店です。特級ホテルの厨房を長年率いたワン・ユクソンシェフと、料理対決番組「白黒料理人」で注目を集めたファン・ジンソンシェフが共同で運営しています。店名は中国の天津と麻浦の旧称を組み合わせたもので、天津料理の伝統を継承しています。ホテル水準の料理をリラックスした空間で提供するという哲学が貫かれています。開店当初からのベストセラーであるメンボシャは、食パンの間に海老がぎっしりと詰まっており、サクサクの表面と弾力のある海老の食感のコントラストが特徴です。カニ身炒めも長年の人気メニューで、クリーミーで優しい味わいのカニ身に、お好みでラー油を加えて楽しむスタイルです。チンジンウロク（蒸しメバルの醤油ソースがけ）は、高級ホテルでは非常に高価なメニューを会員価格34,400ウォンで提供しており、圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。適度な弾力を持たせて蒸し上げられたメバルに、旨味のある醤油ソースとたっぷりの香菜が添えられています。魚香茄子や麻婆豆腐も、辛すぎず洗練された味わいで定評があります。前菜の鶏肉の冷菜（シャオチー）は、キュウリの種をくり抜いて提供するなど、細部まで行き届いた調理が特徴です。食事メニューはチャーハンと白チャンポンの2種類に限定されているため、一品料理を中心に注文するのがこの店を最大限に楽しむ方法です。5万ウォンの入会金で永年20％の割引が受けられる会員制度があり、メニューには通常価格と会員価格が併記されています。ディナーは午後5時と7時の2部制で、予約が必要です。予約限定のメニューもあるため、事前に確認することをおすすめします。店舗前に数台分の駐車スペースがありますが、周辺の有料駐車場は料金が高めです。