종로구 국수/면 맛집 리스트 9곳 - 지도·평점 비교

소뼈를 우린 사골 칼국수 국물은 갈비탕처럼 묵직하고, 곁들이는 왕만두에는 잡내 없는 고기소가 꽉 차 있습니다. 그 만두는 입구에서 직원들이 직접 빚습니다. 여름에는 탄력 있는 녹색 면의 냉콩국수가 있고, 버섯전골은…

양지에 아롱사태와 업진살까지 올린 우육면 진은 한 그릇 안에서 부위마다 식감이 다르고, 기본 우육면에는 양지만 들어갑니다. 처음엔 그대로, 반쯤 먹은 뒤 쏸차이를, 마지막에 라장을 더하는 3단계 방식이 인쇄된 안내…

경복궁역 근처 세종마을 음식문화거리의 오래된 골목 식당에서 국수와 수제비, 전, 막걸리를 함께 냅니다. 들깨칼국수는 넓은 면에 갈아 넣은 들깨 국물이 걸쭉하게 달라붙고, 잔치국수는 가는 소면과 맑은 멸치 육수로 가…

양지, 아롱사태, 업진살이 한 그릇에 함께 올라가 부위마다 기름기와 씹는 맛이 다르게 납니다. 우육면 진의 국물은 기름이 무겁게 뜨지 않아 뒷맛이 깔끔한 편이고, 면은 탱글하게 버팁니다. 절반쯤 먹은 뒤 테이블의…

들어서자마자 만두를 빚는 손이 보이고, 칼국수 면도 직접 반죽해 넓고 두껍게 썰어 수제비에 가까운 씹는 맛이 납니다. 멸치 국물은 처음엔 심심하다가 먹을수록 간이 맞게 느껴지고, 겉절이와 익은 김치 중간쯤의 김치가…

종로3가역과 익선동 사이 좁은 골목 안쪽, 오래된 간판 아래 작은 입구로 들어가면 테이블이 길게 이어집니다. 해물칼국수는 매일 준비하는 생면에 조개와 홍합, 애호박과 파를 넣고 멸치 육수로 맑게 끓여 붉은 국물과는…

순메밀 100% 면이라 막국수가 뚝뚝 끊기면서 메밀 향이 먼저 올라옵니다. 들기름 막국수는 고소한 향이 진하고, 비빔막국수는 양념을 세게 하지 않아 메밀 맛이 끝까지 남습니다. 물막국수는 깔끔한 국물에 담백한 면이…

손으로 뽑은 면은 폭과 두께가 제각각이라 두꺼운 조각은 수제비처럼 쫀득하고 얇은 가장자리는 잘 끊어집니다. 국물은 뽀얀 사골이 아니라 맑은 고기 육수여서 첫맛이 슴슴하고, 테이블의 파 양념을 넣으면 간과 향이 살아…

직접 반죽해 썬 면이 안동국시처럼 부드럽고, 한우 사골로 우린 국물은 잡내 없이 담백합니다. 직접 담근 적김치와 백김치를 국물 사이사이에 곁들이면 슴슴한 맛에 탄력이 생깁니다. 정갈한 매장은 혼자 먹는 사람에게도…