서구 국수/면 맛집 리스트 5곳 - 지도·평점 비교

60년 된 칼국수집이지만 더 인상적인 쪽은 수육입니다. 약재를 넣고 삶아 겉껍질이 족발처럼 누렇고, 비스듬히 썬 고기는 잡내 없이 껍질 쪽이 쫄깃합니다. 칼국수는 넓적한 면이 아니라 가늘고 둥근 면을 순한 멸치 육…

칼국수보다 먼저 나오는 밥이 보리밥이 아니라 보성산 찹쌀밥이고, 쫀득하면서 은은하게 답니다. 바지락 칼국수는 바지락을 넉넉히 넣어 자극 없는 국물을 내고, 팥죽은 밀가루 냄새 없는 찰진 면을 진한 팥에 말아 냅니다…

얼큰이칼국수는 붉고 걸쭉한 국물에 면과 풀어낸 달걀, 쑥갓이 함께 담겨 나옵니다. 매운 국물이 부담스러우면 흰칼국수가 있고, 면 옆에 수육을 붙인 A세트나 주꾸미를 붙인 B세트로 곁들임을 더합니다.

간판 이름은 옥수숯불구이인데 옥수칼국수로 불립니다. 1991년부터 굽던 고추장 숯불구이에 손칼국수를 곁들이는 집이라, 달고 매운 숯불 양념을 먹다가 진하지만 기름지지 않은 칼국수 국물로 입을 달랩니다. 손으로 민…

두손칼국수 한 가지만 놓고 하루 두 시간만 문을 엽니다. 한 그릇에 보쌈 수육과 흑미밥, 직접 담근 김치가 함께 나오고, 밥과 김치는 셀프바에서 더 가져옵니다. 국물은 김치 맛이 나며, 면을 다 건져 먹은 뒤 흑미…