칼국수보다 먼저 나오는 밥이 보리밥이 아니라 보성산 찹쌀밥이고, 쫀득하면서 은은하게 답니다. 바지락 칼국수는 바지락을 넉넉히 넣어 자극 없는 국물을 내고, 팥죽은 밀가루 냄새 없는 찰진 면을 진한 팥에 말아 냅니다. 면에 얹어 먹는 김치는 신안 멸치젓으로 담가 아낌없이 내 주며, 따로 사 갈 수도 있습니다. 해물파전은 흔히 아는 납작한 전보다 튀김에 가깝게 나옵니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
