고기리막국수

경기도 용인시 수지구에 자리한 들기름 막국수의 원조로 널리 알려진 집입니다. 평일에도 90분 이상의 대기가 일반적일 정도로 수요가 높습니다. 메뉴는 100% 메밀 면에 향긋한 들기름, 으깬 참깨, 김 가루만 올려 낸 단순한 구성이지만, 입안에서 펼쳐지는 맛은 놀랍도록 복층적입니다. 면은 독특한 쫀득함이 있어 들기름과 만났을 때 고소함이 극대화되고, 참깨와 김 가루가 기름지지 않게 균형을 잡아 줍니다. 약 3분의 2 정도 먹은 뒤 제공된 차가운 육수를 부어 먹으면 전혀 다른 구수한 차원이 열리는 것이 이 집 먹는 방식의 핵심입니다. 비빔막국수는 생강으로 단맛을 잡아 강한 감칠맛을 내지만, 들기름 막국수를 먼저 먹어야 그 섬세한 향을 온전히 즐길 수 있습니다. 물막국수는 평양냉면과 유사한 담백하고 깔끔한 맛입니다. 얇게 썰어 부드럽게 삶은 수육이 면과 자연스럽게 어울리며, 막걸리 한 사발을 곁들이면 조합이 완성됩니다. 밑반찬인 배추 물김치는 시원하고 새콤한 국물이 별미입니다. 흰색 유니폼을 갖춰 입은 직원들의 서비스 수준이 파인다이닝을 연상케 한다는 평도 있으며, 허영만 화백 등 유명인이 자주 다녀간 것으로 알려져 있습니다. 도착 즉시 웨이팅 등록을 마친 뒤 인근 카페에서 대기하는 것이 가장 현실적인 방법입니다.