キムガンシムカルグクス(김강심칼국수)

料理ジャンル

麺料理

エリア

서구,光州（クアンジュ）

住所

Gwangju Seo-gu Maewol-dong 140-6

光州広域市西区梅月洞にあるカルグクス（手打ちうどん）専門店で、光州で長年にわたり名声を保ってきた店です。アサリカルグクスが看板メニューで、アサリがたっぷり入りスープのうま味が深くありながらも刺激的でない素朴な味わいが特徴です。他のカルグクス店との差別化ポイントは、麦ご飯の代わりに宝城産のもち米ご飯が基本提供される点で、もちもちでほんのり甘いもち米ご飯がカルグクスと合わせると満足感のある一食になります。作りたてのキムチがこの食堂の隠れた主役で、新安のイワシの塩辛を使って深い味わいを出しており、麺の上にのせて食べるとあっさりしたスープと塩気のバランスが絶妙に合います。キムチの人気が高いため、持ち帰り販売や宅配も行っています。あずき粥も名物で、小麦粉の臭いがなくもちもちした麺と濃厚な小豆の味が調和しています。海鮮チヂミや牡蠣チヂミ、餃子などのサイドメニューもあり、アサリチヂミにはアサリがたっぷりのっています。週末の午前中でも行列ができるほどの人気で、光州市郊外に位置するためアクセスはやや不便ですが、駐車場が広くなり以前より便利になりました。テーブル注文システムが導入されており、スタッフも親切です。年配の方の舌にも合う優しい味わいでありながら、カルグクスの基本がしっかりした店を探しているならおすすめです。