찬양집
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- 주소
- 서울특별시 종로구 돈화문로11다길 5
종로3가역과 익선동 사이 좁은 골목 안쪽, 오래된 간판 아래 작은 입구로 들어가면 테이블이 길게 이어집니다. 해물칼국수는 매일 준비하는 생면에 조개와 홍합, 애호박과 파를 넣고 멸치 육수로 맑게 끓여 붉은 국물과는 거리가 멉니다. 넓고 두께가 고르지 않은 면은 국물을 머금어도 씹는 탄력이 남습니다. 껍데기를 먼저 골라내면 면을 먹기 편하고, 아삭하고 매운 겉절이가 맑은 국물과 대비를 이룹니다. 만두는 따로 시키는 곁들임이며 국물에 넣으면 피가 부드러워집니다.
