곱창 맛집 리스트 27곳 - 지역별 평점 순위

곱창을 주방에서 다 구워 내오기 때문에 테이블에서 뒤집거나 연기를 맡을 일이 적고, 주문하면 육회와 해장순두부가 먼저 깔립니다. 마늘소곱창은 양념 없는 쪽을 따로 나오는 소스에 찍을 때 마늘 향이 살아납니다. 마무…

모듬곱창은 초벌된 상태로 나오고 직원이 끝까지 구워 줘서, 굽기 까다로운 부위도 익힘 걱정 없이 먹습니다. 곱이 꽉 찬 곱창, 육즙이 많은 대창, 식감이 다른 막창과 염통이 한 판에 담기며, 통대창은 큼직해서 씹는…

주방에서 초벌을 마친 한우 소곱창이 불판에 올라오므로 오래 기다리지 않고 바로 집어 먹습니다. 소곱창 모듬구이에는 곱이 꽉 찬 소곱창과 기름진 대창, 탄력 있는 막창, 질기지 않은 염통이 감자, 양파, 단호박, 떡…

곱이 꽉 찬 소곱창을 직원이 처음부터 끝까지 구워 주고, 다 익은 곱창은 겉이 바삭하고 속이 촉촉합니다. 모듬곱창에는 곱창과 소창, 대창이 함께 올라 굵기와 기름진 정도를 견주며 먹습니다. 불판 옆으로는 해물탕이나…

구운 막창 위에 잘게 썬 모차렐라를 산처럼 쌓아 녹인 눈꽃막창이 이 집의 대표 메뉴입니다. 홍대입구역 8번 출구 근처이며 전용 주차장은 없고, 늦은 저녁과 주말에는 입장 대기가 생깁니다. 세 가지 맛을 한 판에 담…

상호의 '불난'은 매운맛이 아니라 불향을 가리킵니다. 막창은 주방에서 불향을 입혀 다 익혀 나오기 때문에 테이블 불판은 온기만 지키고, 올리자마자 먹기 시작합니다. 불판에 종이 호일을 깔아 바닥이 잘 타지 않고,…

당일 도축한 한우 곱창을 써서 곱이 꽉 차 있고, 직원이 타이머를 맞춰 가며 테이블에서 끝까지 구워 줍니다. 가게에서 직접 담근 대파김치와 갓김치가 기름진 맛을 산미로 끊습니다. 마무리는 깍두기와 절임마늘, 특양을…

곱창 사이에 간 마늘을 채워 굽는 수제 마늘 곱창은 곱에서 알싸한 마늘 향이 올라오고 잡내가 없습니다. 탱글탱글한 대창을 섞어 주문하면 마늘 향과 기름진 고소함을 번갈아 먹습니다. 문래동 로데오 왁 쇼핑몰 안에서…

칼집을 살짝 내면 소곱창 속 곱이 넘쳐흘러 소스처럼 찍어 먹게 됩니다. 젓갈로 감칠맛을 낸 파김치를 구운 곱창 위에 얹어 먹고, 모둠에 딸려 나오는 염통은 소고기처럼 씹힙니다. 사장님이 테이블을 돌며 익은 정도를…

작은 실내의 원형 불판에 소곱창과 대창, 채소를 함께 올려 굽습니다. 소곱창은 겉이 갈색으로 단단해지는 동안 속의 곱이 부드럽게 남고, 대창은 더 굵고 기름이 많이 나옵니다. 불판 위 채소는 곱창에서 나온 기름과…

곱이 꽉 찬 곱창을 주방에서 다 익혀 접시로 내오므로 자리에서 굽고 뒤집을 일이 없습니다. 한우곱창은 곱창 본래의 고소함 그대로이고, 마늘곱창은 다진 마늘 위에 마늘 파우더와 치즈 가루를 뿌려 뿌링클을 떠올리게 합…

돼지 곱창과 막창을 불판에 굽는 집인데 갈비와 목살도 함께 구워서, 내장을 못 먹는 사람이 섞여도 불판 하나로 됩니다. 닭 메뉴로는 무뼈닭발과 똥집이 따로 있고, 구이 사이에 떠먹을 국물로는 김치찌개가 있습니다.

곱창, 대창, 염통, 양이 한 판에 오르는 모듬곱창을 직원이 테이블에서 직접 구워 줍니다. 지방이 적고 쫄깃한 염통이 먼저 익어 첫 점이 되고, 곱창과 대창은 지방이 충분히 구워질 때까지 불판에 남겨 둡니다. 19…

모둠곱창 한 판에 곱창, 대창, 막창, 염통이 함께 올라 부위마다 다른 지방과 씹는 맛을 나눠 먹습니다. 곱창은 곱을 살린 채 초벌해 나오고, 대창은 두꺼운 지방이 녹으며, 막창은 단단하고 쫄깃합니다. 기본으로 생…

명지대 근처 골목에서 20년 넘게 드나든 단골이 있을 만큼 오래 영업해 왔고, 리뉴얼 뒤 실내가 밝아졌습니다. 야채곱창은 양배추의 단맛과 아삭함이 매콤짭짤한 양념과 쫄깃한 곱창 사이에 들어가고, 순대를 더하면 양념…

직접 기른 대파로 담근 대파김치가 알싸하고 매콤해 기름진 곱창 사이에 입맛을 정리합니다. 한우 곱창 모둠구이에는 곱창과 두툼한 대창, 탄력 있는 특양, 염통이 오르고, 함께 굽는 감자와 떡이 곱창 기름을 머금습니다…

예전에는 비닐하우스 야장에서 굽던 양대창집이 재개발 뒤 감일남로의 새 건물로 옮겼습니다. 양을 시키면 대창이 함께 나오고, 직원이 테이블에서 구워 줍니다. 구운 양대창은 상추무침에 싸고, 입이 느끼해지면 빨간 동치…

양배추와 양파, 고추가 곱창과 함께 불판에서 매콤하게 볶아집니다. 채소에서 나온 단맛이 양념에 배어 야채곱창은 밥반찬으로도 술안주로도 먹습니다. 기본 반찬인 파김치를 같은 불판에 올려 구우면 새콤한 맛이 곱창의 기…

삼성로의 밝고 현대적인 실내에서 직원이 특양과 대창구이를 숯불에 구워 잘라 줍니다. 삼성역에서 걸어서 닿는 거리이고, 굽기를 직원이 맡아 내장 요리가 처음인 동행과 가도 불판을 지킬 일이 없습니다. 특양은 탄력 있…

특양과 대창을 숯불에 올리면 직원이 테이블에서 익힘을 맞춰 굽습니다. 을지로 본점에서 30년 넘게 다듬은 방식대로 손질해 잡내를 줄였고, 붉은 양념은 맵기보다 깊은 맛에 무게를 둡니다. 내장 대신 소갈비를 구울 수…

다진 마늘이 강하게 올라오는 붉은 국물에 소곱창과 떡, 우동 사리가 처음부터 들어 있고, 끓을수록 곱이 녹아 국물이 진해집니다. 간이 센 편이라 오래 졸이면 짜게 느껴집니다. 건더기를 다 먹으면 남은 국물에 밥과…

큼직하고 두꺼운 돼지곱창이 칼칼한 국물 속에서 쫄깃하게 씹히고, 잡내가 거의 올라오지 않습니다. 메뉴는 돼지곱창 전골이 사실상 전부입니다. 쑥갓과 깻잎은 셀프 코너에서 원하는 만큼 가져다 넣는데, 쑥갓을 듬뿍 넣을…

철판 위 곱창구이는 나무주걱으로 한참 뒤적여야 다 익고, 갈매기살과 막창이 섞여 나와 특제 빨간 소스에 찍어 먹습니다. 구이를 거의 먹어 갈 때쯤 전골을 시킬지 묻는데, 대파, 당면, 떡이 들어간 곱창전골 국물에…

곱창과 감자는 주방에서 먼저 익혀 나오고 테이블에서는 바닥의 생양파를 익히며 겉만 조금 더 바삭하게 굽습니다. 순천에서 올라오는 소곱창은 곱이 차 있고, 수급이 모자란 날에는 곱창 단품 대신 막창을 섞은 모둠만 받…