모래내곱창

명지대 근처 골목에서 20년 넘게 드나든 단골이 있을 만큼 오래 영업해 왔고, 리뉴얼 뒤 실내가 밝아졌습니다. 야채곱창은 양배추의 단맛과 아삭함이 매콤짭짤한 양념과 쫄깃한 곱창 사이에 들어가고, 순대를 더하면 양념을 머금은 부드러운 식감이 붙습니다. 하얀알곱창은 붉은 양념을 줄여 곱창 자체의 담백한 맛과 탄력을 그대로 먹는 쪽입니다. 마지막에는 팬에 남은 양념과 기름에 밥을 볶는데, 바닥에 눌어붙은 부분이 고소합니다. 양이 넉넉해 매장에서 먹고 나서 알곱창을 따로 포장해 가는 손님도 많습니다. 곱창의 질김과 냄새는 그날그날 고르지 않습니다.