칼집을 살짝 내면 소곱창 속 곱이 넘쳐흘러 소스처럼 찍어 먹게 됩니다. 젓갈로 감칠맛을 낸 파김치를 구운 곱창 위에 얹어 먹고, 모둠에 딸려 나오는 염통은 소고기처럼 씹힙니다. 사장님이 테이블을 돌며 익은 정도를 봐 주니 곱창을 처음 굽는 사람도 부담이 적습니다. 마무리 장칼국수는 국물이 얼큰합니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
