西帰浦市のレストラン - 厳選153件 | 2ページ

注文の前に一人一杯ずつ試飲を注いでくれます。タップにはみかんや青陽唐辛子など済州の素材で造ったエール11種にラガーとヴァイツェンも並び、グラスは大小二つで、小さいほうで何種類か頼んで回し飲みします。看板のオルレギルビールは果実の香りが前に…

映画『建築学概論』でソヨンの家として登場した2階建ての建物で、現在は映画を制作した明フィルムの文化財団が所有し、民間に委託してカフェとして営業しています。1階の海側のガラス壁はすべて折れ戸になっていて、開け放つと為美里の海の波音が室内まで…

味噌と粉唐辛子を溶いた冷たいスープは、甘酸っぱい一般的なムルフェ（冷たい刺身スープ）と違い、香ばしさと辛みのある酸味が立ちます。ハンチ（ヤリイカ）は柔らかくこりっとして、アワビはより固い食感です。公川浦の港の目の前で海を見ながら食べられ、…

店内の音楽はほとんど聞こえないほど小さく流していて、屋内にいても波の音が届きます。窓の右手には朴水基井の断崖がそびえ、遠く松岳山の稜線まで海と一緒に見渡せます。塩パンは一つで朝食代わりになるほど大きく、柑橘のチョルギュルエードはすっきりし…

店のまわりが3,500坪の庭園になっていて、子ども連れの家族は食後に庭をひと回りすることもあります。ムグンジコドゥンオジョリムは、よく熟成した古漬けキムチと厚いサバの身を、店で育てた葉野菜で包んで食べます。アワビの石釜ご飯は、ご飯をよそっ…

メルジョッの器を炭火の中にそのまま埋めて温めるのは、済州で昔からのやり方だそうです。肉は熟成させない生の黒豚で、熟成肉に慣れた人には噛みごたえが新鮮です。店員は網を斜めに掛けて脂を落とし、肩ロースから焼いていきます。温めたメルジョッの隣に…

半屋外の席なので肉の煙が服に移りにくく、昼は遠くの海を眺め、夜は天井の電球の下で屋台のように食べます。黒豚は刻んだ唐辛子入りのメルジョッにつけるか、店で育てた葉野菜で包みます。茶碗蒸しと海鮮テンジャンチゲが基本で付き、鉄板の横で焼けるトウ…

大きな太刀魚を大根、ジャガイモと土鍋で煮るカルチジョリム（太刀魚の煮付け）が卓の中心で、コドゥンオフェ（サバの刺身）は生臭さがほとんどありません。食材の多くは済州産で唐辛子粉まで韓国産を使い、注文後に調理するため提供まで15分以上かかりま…

最初はスープが澄んで見えますが、たれが器の底に沈んでいて、底までよく混ぜてようやく本来の辛さが出ます。薄切りの牛肉、ソンジ（牛の血を固めたもの）、豆もやし、ニンニクがたっぷり入り、ぴりっと辛くても脂っぽくはありません。もっと辛くするなら刻…

ハモ港近くの中華料理店の海鮮チャンポンには、ワタリガニが丸ごと一杯のりますが、カニは身を食べるよりスープに旨みを出す役割が大きいです。肉チャンポンには生姜が入り、酢豚は細切りの生玉ねぎを山盛りにのせて出てきます。店主がいろいろと気を配って…

タイ料理とイタリアンの両方を出していて、何を頼むか尋ねるとスタッフはパスタよりタイ料理を勧めます。カレーとガーリックチャーハンは香辛料が控えめで、エビのロゼパスタは意外と少し辛めです。竜頭海岸（ヨンモリ海岸）近くのブティックホテルの中にあ…

サバの刺身はエゴマの葉にわさびご飯をのせて身を重ね、玉ねぎソースを添えて食べ、腹身は特に弾力があります。一緒に出る銀太刀魚の刺身は生臭さがほとんどありません。昼の特選は、骨を除いたサバをのせてタレで混ぜる石焼きご飯と、酸味のある冷たいムル…

1階は部屋のように仕切られた席で、海を正面に見る2階より静かです。2階の大きな窓の下では、インクを溶かしたような濃い色の海がケウジコジの岩に打ち寄せます。カフェが開いていてもベーカリーだけが休む日があり、その日はあんパンが食べられません。…

済州新羅ホテル3階のビュッフェで、朝食、昼食、夕食でそれぞれ料理の構成が変わります。夕食には大ズワイガニ、ロブスター、刺身、寿司が加わり、開店と同時に入口近くのカルビのコーナーに人が集まります。ヒレステーキはミディアムに焼いてトリュフソー…

コーヒーが運ばれてくると、バリスタが産地や精製方法、香りを順を追って説明してくれ、英語での説明もあります。ときには別のコーヒーを小さなカップで添え、飲み比べさせてくれます。生豆の選別とハンドピック、焙煎まで店内で行い、パナマ・ゲイシャ（エ…

店主が自家製の玉ねぎ油を鉄釜に満たし、注文が入るたびに魚を揚げます。魚は身が繊細で淡白なマトウダイ（ダルゴギ）と、それよりしっとりしてバターのような食感のサメ肉の2種類です。衣はレースのように薄く層になってサクサクし、合間に添えのチコリサ…

海の眺めは本館に集まっていて、別館からは海があまり見えません。本館2階はギャラリー風のノーキッズゾーンで、窓の正面に馬羅島と加波島、右手に朴水基井の断崖と山房山が一度に入ります。1階は一般のテーブル席が広く取られ、屋上にもテラスがあります…

道路の下側に、バンカーのように低く頑丈に建てた建物が法還の海と向き合っています。大きなガラス戸の外の芝生には屋外テーブルが置かれ、その先に虎島（ポムソム）と森島、海岸の散策路が続きます。店内は天井が低く少し窮屈だという声もあり、形のばらば…

ハワイアン海鮮蒸しには小さなハンマーが付いてきて、タッセウ（済州の殻の硬いエビ）を叩いて割りながら身を取り出します。鍋の中はほぼタッセウで、いろいろな海鮮を期待すると想像と違い、殻むきにもかなり手間がかかります。パンは残ったバターソースに…

アワビカルグクスとアワビ粥、この2品だけをマラド行きの船着き場へ向かう沙渓の海沿いで出しています。カルグクスの汁はわかめスープを土台にしたような味でチョンヤン唐辛子を入れるとぴりっと締まり、粥は肝と身を一緒に炊いてカルグクスより濃く香ばし…

コギグクスを頼むと、チャンチグクス（煮干しだしの素麺）にゆで豚をのせたような一杯が出てきます。だしはカタクチイワシで、麺も中太麺ではなく素麺なので、後味がすっきりしてほんのりピリッとします。しっとりしたスユク（ゆで豚）は開店して間もなく売…

注文から調理、配膳までシェフが一人でこなすため、客が重なると皿は一つずつゆっくり出てきます。プルドポーク・ロゼ・アラビアータはピリ辛のトマトクリームソースの下に細かく裂いた豚肉がたっぷり隠れていて、添えられたパンに残りの肉とソースをのせて…

店主いわく、メルテンジャンを出す店は今では珍しいそうです。カタクチイワシを味噌と煮たこのたれにご飯を混ぜてサンチュに広げ、鉄板で焼いたカブリサルや肩ロースをのせて、包みご飯のように食べます。タチウオの煮付けもありますが、たれはかなり甘めで…

安藤忠雄が設計したグラスハウスの2階にあり、コースの間ずっとガラス越しに城山日出峰と海が見えます。この景色をしっかり楽しむなら、明るい時間帯に予約して窓際の席を押さえておく必要があります。コースは四半期ごとに替わり、メインのステーキは硬め…