慶尚北道（キョンブク）のレストラン - 厳選157件 | 4ページ

ロブスターロゼパスタはロブスターの身がたっぷりで、アルデンテの麺にロゼソースがよく絡みます。低温調理の豚ヒレステーキは豚肉とは思えないほど柔らかく、ニンニクの効いたディップソースが添えられます。イカ墨リゾットは塩気のある味の上に、カボチャ…

メニューがメミルムクパプ一品だけなので、座るとすぐに膳が整います。温かいスープにぷるんとしたそばのムク（ゼリー状の練り物）を入れ、刻み海苔とゴマ塩をのせるため、あっさりしたスープにも旨味があります。黄色い粟ご飯はスープに入れるか、別に食べ…

席に着いて人数を伝えるだけでポリバプ定食が一式並び、聞かれるのは麦ご飯だけにするか白米と混ぜるかくらいです。支払いは現金のみです。モヤシや若大根キムチ、ナムルを大きな器に取ってごま油とコチュジャンで混ぜ、ふっくらしたサバの塩焼きとテンジャ…

約70年続く浦項の老舗ながら入口はリモデルされて今風になり、1階で買ったパンを2階のカフェで食べられます。看板のチャプサルトック（もち米の大福）は、もちっとした皮にこし餡を詰め、小豆の皮のざらつきがありません。マドレーヌはスコーンのように…

アグスユクの皿にはアンコウの身だけでなく肝や内臓も載り、たれにつけるかセリの和え物で包んで食べ終えると、澄んだアンコウの汁が続きます。アグチムもモヤシよりアンコウの身が目立ちます。アグスユクは数量限定で夕方前になくなることが多く、昼でも予…

1階でカニを選んで重さを量り、2階に上がって食べます。江口の中心街から少し外れているので静かで、2階の窓から東海の海岸線が見えます。カニを蒸している間に、刺身の盛り合わせ、焼きたてのきのこのチヂミ、エビの天ぷら、コチュジャン仕立ての冷たい…

食事はマルゲリータピザ、エビピラフ、牛肉クリームパスタ、海鮮トマトパスタ、ロースカツなど分け合う料理が中心で、ソースの塩気が強く、ご飯が足りなく感じるほどです。普門湖の北岸に面していて、ガラス窓の向こうに湖が正面と左右いっぱいに広がります…

ダブルビーフチーズバーガーは二枚の牛肉パティの間でチーズがとろけ、焼いた表面と肉汁、チーズの塩気が一口でまとめて来ます。慶州邑城の城壁に面したパブなので、酒に合わせるつまみもあります。チーズソーセージインヘルは濃いソースにソーセージとチー…

1965年から、安東の新市場の奥でソンジクッパ（牛の血の塊入りクッパ）一品だけを作り続けています。血の塊に加え牛バラや牛すねがたっぷり入り、大根、干し白菜、長ネギの汁は薄いユッケジャンのような見た目でも辛くなくすっきりした味です。卓上のお…

冷たい汁をたっぷり張ったムルフェを想像して来ると、器を見て一瞬戸惑うかもしれません。薄切りの刺身とキュウリなどの生野菜をコチュジャンだれで和えて食べる浦項（ポハン）式で、たれは甘さより辛さと塩気のある旨味が前に出ます。横には熱く澄んだムー…

皇理団通りの路地の奥、広い中庭を抜けると韓屋を何棟もつないだカフェがあり、注文カウンターの棟と客席の棟が分かれています。6人以上で一人一品ずつ頼むと、離れのサランチェを1時間貸し切りで使えます。パッムルチンパン（小豆の汁と合わせた蒸しパン…

店名の396は、オーナーの両親が営んでいた洋装店の番地から取ったもので、2012年から安東・玉洞の路地裏でコーヒーを焙煎してきました。店内の焙煎室で焼いた豆で果実の香りと酸味のあるドリップコーヒーを淹れ、深煎りが好みならベルベットブレンド…

大きな木材を組み合わせた共用テーブルに昔の安東焼酎の大瓶が置かれ、店内のあちこちに時代ごとに形の違う瓶が並びます。パク・ジェソ名人の蒸留式安東焼酎を原酒のまま、または酸味と甘みを加えた安東サワーのようなカクテルで飲み比べます。窓際には板間…

九龍浦の海岸道路沿い、松林の中に真っ黒な建物が立っています。静かに海を眺めたい人は3階へ上がります。ノーキッズゾーンで、団体客も受け付けていません。本館脇の小道を進んだ先には別館があります。看板のいちごミルクティーにはクルミタルトを合わせ…

コマクチャンポン（ハイガイ入りチャンポン）は、魚介の軽いスープではなく、重めの肉だしに粉唐辛子で辛みを足したタイプです。砂抜きのよいハイガイは小粒ながら歯ごたえがあり、殻をむきながら麺とスープを行き来するのが面倒なほどたっぷり入っています…

ウロンドゥブジョリム（タニシ入り豆腐の煮付け）は熱いトゥッペギごと出てきて、すぐにかき混ぜないと底が焦げつきます。辛さはエギマッ、基本、もっと辛いの三段階で、基本でも想像よりずっと辛く、いちばん穏やかなエギマッにも唐辛子粉が入ります。しょ…

強火で炒めた海鮮と野菜の香ばしさが、重めで辛いスープに移っています。看板の火城チャンポンは辛さだけが立つ味ではなく、ご飯を入れても合い、麺には弾力があります。タンスユク（韓国式酢豚）は肉が厚く、衣がさくっとしています。

ミルミョン一杯ごとに炭火の網焼きプルコギが付いてきて、冷たい麺を温かい肉と一緒につまんで食べます。水ミルミョンのスープには韓方を思わせる香りがはっきりあり、ビビンミルミョンは甘酸っぱく辛いたれが濃く、水ビビンはその中間です。入るときに先に…

担々麺はごまに辛いたれを合わせたスープで、タンタンカライラーメンはそこから辛さをもう一段上げます。辛くない方はスープの土台で分かれ、醤油ラーメンは醤油、塩ラーメンは塩、味噌ラーメンは味噌、豚骨ラーメンは豚骨スープに胡椒が香ります。暑い時期…

迎日台の海を正面に望む窓際の席と1階の広いソファ席が、こぢんまりした大邱本店とは違う雰囲気をつくっています。スフレパンケーキは口の中ですぐ溶けるような柔らかさで、ダッチベイビーはこんがりサクッとした縁の内側にカスタードクリームと生のフルー…

約20年間柔道の体育館だった建物で、外壁には金色の「慶州体育館」の看板と古い窓枠がそのまま残り、中だけを焙煎所に変えています。バーでは豆の状態に加えて水の成分まで確かめ、豆ごとにドリッパーと挽き目を変えて淹れます。ハンドドリップには産地や…

店名は日本語の「ゆっくり」から取っていますが、昼は1時間近く待つ日もあり、名前どおりにはいきません。ヒレカツは細かな繊維の間に肉汁を含んで淡白、ロースカツは脂の層があるぶん重みがあります。ソースにわさびを混ぜて付けるとよく合い、ロースがく…

栄州畜協が直営する韓牛食堂でホールが広く、週末は家族の集まりが重なってかなりにぎやかです。韓牛スペシャルセットはカルビサル、チェックッサル、ヒレを一皿に盛り、三つの中ではヒレがいちばん柔らかいです。

大釜でゆでた豚足は厚切りで出てきて、皮はもっちり、身はしっとりしていて、わさび醤油に軽くつけるだけで十分です。ポッサムは太く長く切って味付けはほとんどなく、甘辛いポッサムキムチと一緒に食べるように出されます。肉の合間に酸味のあるチェンバン…