栄州市のレストラン - 厳選8件

小白山と栄州一帯でとれる大粒の大豆プソクテで作るチョングクチャンは、独特のにおいが弱く、味付けもあっさりです。定食には高麗人参をのせて炊いた石焼釜飯が付き、ご飯を取り分けたあとのおこげに水を注いでスンニュン（おこげ湯）にします。おかずはエ…

ユッケビビンバを一杯頼むだけでも、膳は韓定食のように整います。キムチや漬物のほかに、魚のフライ、チャプチェ、ポテトサラダが揚げたて、炒めたてのように温かく出てきて、わかめスープも付きます。ユッケは韓牛のランプ肉で色が鮮やかで柔らかく、チョ…

メニューがメミルムクパプ一品だけなので、座るとすぐに膳が整います。温かいスープにぷるんとしたそばのムク（ゼリー状の練り物）を入れ、刻み海苔とゴマ塩をのせるため、あっさりしたスープにも旨味があります。黄色い粟ご飯はスープに入れるか、別に食べ…

栄州畜協が直営する韓牛食堂でホールが広く、週末は家族の集まりが重なってかなりにぎやかです。韓牛スペシャルセットはカルビサル、チェックッサル、ヒレを一皿に盛り、三つの中ではヒレがいちばん柔らかいです。

店の真ん中にグランドピアノが置かれ、階段には鏡が並びます。レトロに見せようと作ったのではなく、古い洋食屋が変わらずに残った姿で、高校時代に通った記憶で戻ってくる人もいます。トンカツは昔ながらの洋食店のものにしては薄めで柔らかく、ソースをご…

できたてのトッポッキの餅は押すとへこむほどやわらかく、皿の上で少し冷ますと弾力が出てきます。タレは強い辛さより甘みとうま味が前に出て、キャベツとさつま揚げが一緒に入ります。メニューはトッポッキだけなので、天ぷらは中央市場の屋台で唐辛子の天…

コンガルプチュチムは、しんなりするまで蒸したニラにきな粉をまぶした慶尚道のおかずで、香りのよいニラとほろっとしたきな粉を一口で味わえます。カルビサルはたれなしの赤い生肉で出てきて、網で表面だけさっと焼きます。予約なしでは席を取るのが難しい…

高脂肪サムギョプサルには細かく切れ目が入っていて柔らかく、焦げないよう店員が最後まで焼き上げます。薄切りのじゃがいも、きのこ、ムグンジ（古漬けキムチ）、わさびを添えて一切れごとに味を変え、焼肉のあとはユッケビビンバ（生牛肉のビビンバ）で締…