フンブガ 흥부가

慶尚北道栄州市大学路に位置するフンブガは、2007年11月創業のユッケビビンバ専門店で、栄州を代表するグルメスポットとして定着しています。両班（貴族）家系の子孫である創業者のおばあさんが、家に代々伝わる秘伝のレシピで作り始めたのが出発点で、現在は若い店主が引き継いで運営しています。他のユッケ専門店との最大の違いは韓牛のウドゥンサル（臀部肉）を使用している点で、柔らかい食感のおかげで口の中でとろけるような感覚を味わえます。ユッケの色は鮮やかで新鮮さが一目でわかり、良質な肉を使用していることが明らかです。メニューはユッケビビンバ・プルコギビビンバ・ユッケの三種とシンプルな構成で、ユッケビビンバは特（20,000ウォン）と普通（13,000ウォン）から選べます。チョジャンを加えて混ぜると、さっぱりしつつもユッケ特有の香ばしい風味が引き立ちます。この店のもう一つの強みは韓定食レベルの副菜構成です。キムチ・カクテキ・ニンニクの漬物・唐辛子の漬物をはじめ、サラダ・魚のフライ・チャプチェ・ゆで卵・ポテトサラダなど種類が豊富で、作り置きの冷めた料理ではなく、揚げたて・炒めたてのアツアツでサクサクの状態で提供されます。付け合わせのワカメスープも秀逸で、ビビンバとの組み合わせが絶妙です。食事時は常に行列ができますが、回転は比較的速い方です。昼食は予約しての訪問が推奨されます。店前の数台分と川辺のスペースに駐車可能です。店主と息子さんの親切で心のこもった接客は、料理の味をさらに引き立てる要素となっています。