シミンジェグァ 시민제과

市民製菓は、慶尚北道浦項市北区プルジョン路48で約70年続く地域のベーカリーです。古い店の名前を保ちながら建物を現代的に整え、一階の商品売場と二階のカフェを持ち帰りと店内飲食に分けます。代表のもち米餅は柔らかく弾む皮へ細かく挽いた小豆あんを詰めます。小豆皮の粗さが少なく甘さも強すぎないため、米と豆を分けてかめます。イチゴ入りは同じ皮とあんへ生果物の酸味と水分を加えます。マドレーヌはスコーンに近い厚い形と湿った柔らかな内側があり、コーヒーに合います。箱入りはクリーム菓子より形を保ちやすく贈り物にも使えます。あんパンは滑らかな小豆をパンの端まで入れ、もち米餅より小麦パンの柔らかさを加えます。黒ゴム靴というあんバターは小豆と厚いバターを合わせ、甘みの後に冷たく清潔な乳脂肪を残します。モンブランは複数のペストリー層が薄く割れ、中心へ進むとバターを含む柔らかな層になります。塩パンは塩とバター、チョコマドレーヌとショコラスティックパイはカカオと焼いた生地が中心です。複数人ならもち米餅、マドレーヌ、あんバター、モンブランを切り、米餅、ケーキ状の菓子、豆バターのパン、層のある生地を比べられます。一階で持ち帰る品を先に選び、二階では崩れやすいペストリーと飲み物を落ち着いて食べ分けられます。ミルクシェイクは粉の香りより牛乳の滑らかな味を前に出し、二階で購入したパンと一緒に飲めます。