韓国のレストラン - 厳選102件 | 2ページ

トゥガシは済州の言葉で夫婦という意味で、その名のとおり夫婦が小さな店でタチウオの煮付け一品だけを作っています。たれは刺激が控えめでタチウオの切り身は大ぶりですが、訪れた人がまず口にするのはワラビです。柔らかいワラビを追加すると、鍋がぐっと…

1985年に開業して二代目に受け継がれるまで、韓牛を3週間から6週間以上空気にさらすドライエイジングを続けてきました。熟成サーロインとヒレが中心で、サルチサル（ザブトン）やチマサル（ともばら）を混ぜて頼むと、部位ごとの肉の目と脂の違いがは…

えびだしにトマトとバジルを合わせたえびトマトうどんは、しょうゆ味のうどんよりイタリアのスープに近い味わいです。店名は住所の牛島路93から取っていて、1階の小さな店内のほかに屋上と屋外の席があります。えびサラダうどんは冷たい麺にえび、野菜、…

販売用の生花とフラワークラスの空間に囲まれ、花屋の中で食事をする造りになっています。クッカ・カルボナーラは豚頬肉のグアンチャーレを使い、ラグー・リガトーニは長く煮込んだ肉のソースが筒状のパスタの内側まで入り込みます。クッカプレーゼは、パプ…

江陵・校洞（キョドン）の住宅街にある洋食店ですが、パスタやオイル料理の一部はメニューの説明よりはっきり辛く出てきます。そのおかげで、ガンバス（エビのアヒージョ）やチーズを加えたチーズガンバスのような油の多い皿も重く感じません。バジルペース…

肉も肉のだしも使わず、野菜のだし、乳脂肪、魚介でフランス料理のスープやソース、メインを組み立てます。店名はフランス語で玉ねぎの意味で、追加で頼むフレンチオニオンスープも野菜のだしで煮て、火を通した玉ねぎの甘さを引き出します。コースは季節で…

入口で受け取るリストバンドをディスペンサーにかざすと、注いだビールがミリリットル単位で記録され、何種類ものクラフトビールを少しずつ試せます。焼酎までディスペンサーで注げます。ピザ生地は店で練って72時間発酵させ、もっちりした生地にチーズを…

予約は当日の電話のみで、つながるまで何十回もかけ直すことも珍しくありません。焼き魚は、その日入った国産の天然魚が5種類ほど並び、メバル、スズキ、タイ、コチなど日によって顔ぶれが変わります。鱗までパリッとしていて、焼き魚というより揚げ物に近…

完全予約制で店主が一人で厨房を切り盛りしており、予約を取るのは簡単ではありません。国産生サムギョプサルには包み野菜と自家製キムチが株ごと付き、よく熟成させたエイに卵をまとわせて焼いたホンオジョンを添えます。ご飯は小さな石鍋で出てくるので、…

メニューでまず目に留まるのは、黒ごまパスタとチャーシューオイルパスタです。チャーシューオイルパスタは柔らかいチャーシューをすっきりしたオイルソースで和え、明太クリームパスタもあります。看板は弾力のある海老をたっぷり入れたガンベリロゼパスタ…

西帰浦ワールドカップ路のビル2階にあり、看板は見落としやすいものの、中に入ると家庭のようにくつろげる空間が広がります。一度に並べる定食ではなく、前菜が先に出てからメインが続きます。天然魚の盛り合わせ焼きは季節ごとに済州近海の魚で中身が変わ…

タッポックンタン（鶏の辛煮）は赤く辛いホンドリタンと、澄んだスープのペクドリタンの二通りに作り分けます。鶏以外の鍋にはスグレチョンゴル（牛の皮下の部位の鍋）とプデチゲがあり、トングランテン（小さな肉入りの焼き物）は鍋の横で分け合うおかずで…

コギグクス（豚骨スープの素麺）が看板の、鉄原・東松市場の中にある麺の店です。とろりと濃い豚のスープに素麺を入れ、豚肉と細切りのネギをのせたもので、豚骨ラーメンを思わせる味わいのため、ご飯を追加する客もいます。ビビングクスは刺身冷麺のような…

肉はショーケースで部位と量を選んで先に会計し、席に持ってきて自分で焼きます。肉代とは別に一人ごとの席料がかかります。米国産プライム等級の牛ロースが基本で、リブキャップにあたるセウサルやチンコッサルを足して同じ網で焼き比べます。丸いドラム缶…

梨泰院と経理団通りの間の路地に入ると、手作りバーガーやパスタ、ステーキ、サラダを出す店があります。焼いたバンズにパティと野菜、ソースを重ねたバーガーは手で持って食べ、ステーキは厚みのある肉を切り分けて味わいます。数人でバーガー、パスタ、ス…

厚切りロースの脂身の縁まで残した特ロースカツは、サクッとした衣の後にしっとりした肉と歯ごたえのある脂が続きます。塩で食べるとんかつが恋しくなったときにわざわざ訪ねる店ですが、衣の下側がしんなりしていた、油のにおいがしたという不満も出ていま…

黒ごまと白ごまだけで味付けした特アワビ粥は、アワビの繊細な香りを消さずに香ばしく、大きめのアワビの歯ごたえも残ります。エビ粥にはぷりぷりのエビと卵黄が一つのり、混ぜても、そのまま崩さずに食べても構いません。鶏の参鶏粥まで揃い、空腹に温かい…

漢拏山チャーハンを頼むと、スタッフが鉄板の上でご飯を山の形に積み上げながら、済州島と漢拏山の成り立ちの話をひとしきり聞かせてくれます。話がうまく、子どもたちは特に聞き入ります。チャーハンの前に食べるジュモルロク（卓上で煮詰める味付け炒め）…

醤油と鮑の肝で作ったソースを混ぜる鮑石焼きビビンバは、一口目は淡く感じても、食べ進めるほど箸が止まりにくくなります。席は十席ほどで、昼は待つことが多いです。前日までに予約すると、海鮮チヂミ、石ダコ、海ウナギの天ぷら、黒豚の酢豚を経てビビン…

棚に並ぶ袋麺をキオスクで選んで会計し、専用の容器に麺とスープ、具を入れて調理機で自分で煮ます。辛さの段階やビーガン、魚介入りの表示が商品ごとに付き、辛ラーメンや真ラーメンなど韓国の袋麺の隣に他の国の袋麺が並びます。2階は1階より席が多く、…

ステーキもありますが、訪れた人がまず話題にするのはハンチ（ヤリイカ）とエビのアランチーニです。サクッとした衣の下に少し辛くて酸味のあるトマトソースが敷かれています。ステーキにはラクレットチーズを追加でき、子ども連れには牛肉ミートボールがあ…

聖心堂本店の2階で、下の階で買ったパンを持って上がり、一緒に食べても構いません。先に席を取ってキオスクで注文し、ピラフ、パスタ、トンカツ、かき氷の各カウンターで番号が出たら自分で受け取るフードコート方式です。オムライスのソースは単品で売ら…

各テーブルに小さなすり鉢があり、ごまを自分ですってとんかつソースに混ぜます。ロースカツは脂のある豚ロース、ヒレカツは柔らかなヒレを揚げ、チャンガ盛り合わせは両方に白身魚フライと海老フライを加えた一皿です。魚と海老にはタルタルソースが付き、…

店名はマヨネーズでも、看板のマヨネーズピラフにマヨネーズの味はほとんどなく、ピリ辛で塩気のある炒めご飯にエビがたっぷり入っています。トンカツはロースとヒレを一皿に盛り合わせ、衣をつけずに大きな豚肉を焼いて甘い醤油ダレを絡めたトンテキもあり…