トゥガシウィブオク 두가시의부엌

西帰浦市江汀洞に位置する太刀魚の煮付け専門店で、夫婦が共に切り盛りしています。店名のドゥガシは済州島の方言で夫婦を意味する言葉に由来します。提供するメニューは太刀魚の煮付け一種類のみで、刺激を抑えた味付けの中に太刀魚、大根、ワラビが調和よく組み合わさっています。特にワラビの追加注文はほぼ必須とされており、柔らかいワラビとピリ辛のタレの組み合わせは格別です。タレをご飯に混ぜ、太刀魚を載せて食べるとご飯が二杯でも物足りないという声が多く、実際に一つのテーブルでご飯を四杯平らげた例もあるほどです。小鉢は丁寧に盛り付けられ、一品ずつしっかりと味が整っています。サイドメニューの黒豚焼きは炭火の香りがしっかりと染み込み、他では味わえない旨さと評判です。店主が食べ方を丁寧に教えてくれるほか、落ち着いた店内と小規模な空間構成が家庭料理のような温かみを生み出しています。予約は電話で受け付けており、週末や連休は混み合うため事前に連絡を入れておくと安心です。済州島内でも太刀魚を専門に扱う店は多くはなく、その中でリピーターが絶えないこの一軒は確かな実力を持つ存在で、島旅行のグルメ候補として記憶に残る体験をもたらします。