ルオニョン L' OIGNON 르오뇽 L' OIGNON

肉も肉のだしも使わず、野菜のだし、乳脂肪、魚介でフランス料理のスープやソース、メインを組み立てます。店名はフランス語で玉ねぎの意味で、追加で頼むフレンチオニオンスープも野菜のだしで煮て、火を通した玉ねぎの甘さを引き出します。コースは季節で替わり、2026年夏は旬の野菜からアワビ料理、紙で包んで蒸し焼きにする魚のパピヨット、自家製パスタを経て果物で終わりました。ホ・ジンソクシェフが小さなオープンキッチンで調理し、カウンターから皿ができあがる様子を見られます。